食品工程原理课程设计题 目:日产12吨浓缩牛奶蒸发器的设计 系 别:食品与生物工程学院 专 业: 食品科学与工程 学 号: 姓 名:
双效浓缩器目录 HYPERLINK :baike.baiduview2995693.htm l 11 双效节能浓缩器的概述 HYPERLINK :baike.baiduview2995693.htm l 22 双效节能浓缩器特点 HYPERLINK :baike.baiduview2995693.htm l 33 双效节能浓
(1)蒸发器的分类方法有多种按操作分类可分为间歇式和连续式按加热式的结构可分为管式和非管式按溶液在加热室的运动情况可分为循环和非循环型按分离室压力大小可分为真空蒸发和常压蒸发按分离室与加热室的相对位置可分为外热式和内热式由于液膜式蒸发器发展很快也可按膜式蒸发器和非膜式蒸发器分类 1.增加沸腾传热系数因此传热系数可以很大 2.结垢不易生成从而可以减慢蒸发器在操作期间
本章主要内容1平衡浓缩:是利用两相在分配上的某种差异而获得溶质和溶剂分离的方法2非平衡浓缩:利用半透膜来分离溶质和溶剂的过程即两相用半透膜隔开因此分离不是靠两相的直接接触故称非平衡浓缩 3蒸发:将稀溶液加热沸腾使溶剂汽化而将溶液浓缩的过程真空浓缩设备: 溶剂从蒸发面上气化后处于负压状态 优点: ①加热蒸汽与沸腾液体之间的温度差可以增大 ②
1)热能的供应:它包括维持沸腾的温度补充因溶剂汽化所带走的热量设备消耗的热量等2)溶剂蒸汽的排除3按料液的流程分:单程式:循环式: 自然循环和强制循环4按料液分布状态分:薄膜式:分散成薄膜状蒸发面大蒸发快它分为升膜式降膜式升降膜式片式刮板式和离心式薄膜蒸发器非膜式:大蒸发面它按料液管路中流动管路又分为盘管式浓缩器中央循环管式浓缩器基本结构:1)锅体:锅底加热室—蒸汽容纳空间2)加热器体:中央循环管
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目 录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc250740222 第一章 设计方案的确定 PAGEREF _Toc250740222 h 1 HYPERLINK l _Toc250740223 1.1 蒸发器的类型与选择 PAGEREF _Toc250740223 h 1 HYPERLINK l _Toc250740225 1.2
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质量标准 编号(No):QB/CPT –RM–5026A牛奶浓缩蛋白(MPC80)质量标准页码(Page): 2/1编制:审核:会审:批准:发布日期: 牛奶浓缩蛋白(MPC80)质量标准1 感官指标11 外观乳白色粉末,无结块,无肉眼可见杂质;易溶于水,水溶液呈淡黄色乳浊状,放置无沉淀,不分层12气味和滋味具有本品特有气味,无异味2 理化指标2
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