源自:无霜亦无尘PH-XXX大酒店中厨房管理服务手册编制:餐饮部西厨房 日期:2008年5月31日厨房管理目录 酒店组织结构图·········································7酒店企业文化···········································8厨房部日常行为规范(中厨房)厨房考核细则·······
源自:无霜亦无尘PH-XXX大酒店中厨房管理服务手册编制:餐饮部西厨房 日期:2008年5月31日厨房管理目录 酒店组织结构图·········································7酒店企业文化···········································8厨房部日常行为规范(中厨房)厨房考核细则····
厨 房 管 理 手 册行政办公室二零零九年八月目 录目 录………………………………………………………………………-2- 厨房安全管理规定………………………………………………-3- 厨房卫生管理规定………………………………………………-5-第一部分 厨房工作人员个人卫生管理规定……………………-5-第二部分 岗位环境卫生管理规定………………………………-5-第三部分 设备器皿卫生管
厨 房 管 理 手 册行政办公室二零零九年八月目 录目 录………………………………………………………………………-2- 厨房安全管理规定………………………………………………-3- 厨房卫生管理规定………………………………………………-5-第一部分 厨房工作人员个人卫生管理规定……………………-5-第二部分 岗位环境卫生管理规定………………………………-5-第三部分 设备器皿卫生管
《酒店管理报》厨房管理手册 第一页2008-04-02 22:33·内部 严禁外传·厨房生产质量管理手册 第一章 理念 第二章 编制说明 第三章 菜谱标准化管理 第四章 厨房岗位责任制 第五章 生产流程及质量管理标准 第六章 厨房生产质量考核 第七章 奖惩(另行规定)第一章 理 念(一)??? 质量理念: 质量是酒店的生命。质量就是酒店的形象和声誉。高质量管理是酒店的超值资产。人才和高质量
厨房管理2一厨房考勤制度:1 厨政部工作人员上下班时必须打考勤严禁代人或委托人代打考勤2 穿好工作服后应向组长或厨师长报到或总体点名3 根据厨房工作需要加班的厨师留下不加班的厨师下班后应离开工作地4 上班时应坚守工作岗位不脱岗不串岗不准做与工作无关的事如会客看书报下棋打私人不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍聊天不得哼唱歌曲小调5 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续并出示医院开
·内部严禁外传·厨房生产质量管理手册 第一章理念 第二章编制说明 第三章菜谱标准化管理 第四章厨房岗位责任制 第五章生产流程及质量管理标准 第六章厨房生产质量考核 第七章奖惩(另行规定)第一章理念质量理念:质量是酒店的生命。质量就是酒店的形象和声誉。高质量管理是酒店的超值资产。人才和高质量的工作是酒店的最大利润源泉。品牌也有生命周期,它靠质量管理来维护。(二)质量管理理念:“无差错”就是完
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书籍名称-现代厨房规范化管理手册【图书册数】全二卷16开精装【出版社】人民卫生出版社2011年1月【作 者】编委会【商品价格】定价:元?详细目录第一章现代厨房管理新要求第一节现代厨房生产运作特点第二节现代厨房管理比较第三节现代厨房经营理念创新第四节现代厨房加工中心运作系统建设第二章现代厨房管理三要素第一节把握原料进货第一关第二节菜品质量管理与控制第三节厨房生产的成本控制第三章现代厨房管理运行理念
客户服务中心管理手册第一章???? 序 言为保证业租户有一个舒适优雅整洁安全的环境维护及树立企业形象我们每位管理员都应把自身形象与企业形象溶为一体严格履行本岗位职责必须做到:服务态度文明礼貌服务行为合理规范服务效率及时快捷服务效果完好满意职能管理协调监督公关服务的职能对住户服务的执行与反馈并提供多种直接服务的部门物业的对客服务是通过住户服务中心的业务程序和服务环节来完成是与业户之间的
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