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  名词解释1基本氨基酸：是指构成蛋白质最常见的20种氨基酸分别为：甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸异亮氨酸苯丙氨酸酪氨酸色氨酸丝氨酸苏氨酸半胱氨酸甲硫氨酸天门冬氨酸谷氨酸天门冬酰胺谷氨酰胺精氨酸赖氨酸组氨酸脯氨酸2α-碳原子：在氨基酸中与羧基相邻的碳原子称为α-碳原子3两性电解质：既含有酸性基团又含有碱性基团的电解质氨基酸即为一种两性电解质4氨基酸的等电点：当在某一pH值时氨基酸所带正电荷和负电荷相等即净电

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  1氨基酸(amino acid)：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物氨基一般连在α-碳上2必需氨基酸(essential amino acid)：指人(或其它脊椎动物)(赖氨酸苏氨酸等)自己不能合成需要从食物中获得的氨基酸3非必需氨基酸(nonessential amino acid)：指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成不需要从食物中获得的氨基酸4等电点(pIisoele

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  名词解释蛋白质两性离子：指在同一氨基酸分子上含有等量的正负两种电荷，又称兼性离子或偶极离子。必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pI表示。稀有氨基酸：指存在于蛋白质中的20种常见氨基酸以外的其它罕见氨基酸，它们是正常氨基酸的衍生物。非蛋白质氨基酸：指不存在于蛋白质分子中而以游

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  名词解释Glossary第一章 蛋白质的结构与功能Chapter 1Structure and Function of Proteinpeptide bond（肽键）：a covalent bond linking the α- amino group of one amino acid and the α-carboxyl group of another in a protein mole