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铁锅飘香鸡(附风味飘香酱配方)特点:味道干香纯正口感香鲜风味浓郁菜品制作:涂恒刚毕业于武汉烹饪学校烹调专业国家烹饪技师2004年被中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号现任湖北湖北武汉市嘉叶宾馆行政 特点:味道干香纯正口感香鲜风味浓郁菜品制作:涂恒刚毕业于武汉烹饪学校烹调专业国家烹饪技师2004年被中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号现任湖北湖北武汉市嘉叶宾馆行政总厨原料:新鲜笨鸡半只(约700克)
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饵料 丁香油钓鱼配方制作方法一什么是丁香油丁香亦称丁子香桃金娘科番樱桃属为常绿乔木主产于马达加斯加印度尼西亚坦桑尼亚马来西亚桑给巴尔印度越南及中国的海南云南可利用部分为干花蕾茎叶用水蒸气蒸馏法蒸馏花蕾可得丁香花蕾油得油率为15-18丁香花蕾油为黄色至澄清的棕色流动性液体有时稍带黏滞性具有药香木香辛香和丁香酚特征性香气相对密度用水蒸气蒸馏法蒸馏丁香茎可得丁香茎油得油率为4-6丁香茎油为黄色至浅棕色液
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铁锅生焖香辣蟹(附自制香辣调料及香辣油配方) 介绍:这款香辣蟹不是按传统一锅炒的做法而是将各种辅料垫底蟹肉切块倒入自制的香辣调料和香辣油上火焖熟操作方法有新意螃蟹能吸收香气鲜香味浓另外此菜先在大厅煲仔炉上焖制成熟再带铁锅的底座点明火上桌这种堂做的形式能带动就餐气氛吸引食客原料:梭子蟹2只(重约500克)调料:芹菜150克姜片150克蒜子80克花椒10克老干妈豆豉酱30克盐5克胡椒粉5克味精鸡精各
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