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食品过敏原与控制食品安全性(Food Safety)WHO1996食品安全性为“食品按其原定用途进行制造和(或)使用时不会使消费者受害的一种担保”。一种食品是否安全,取决于食品本身,取决于其制造、食用方式是否合理,食用数量是否适当,还取决于消费者自身的一些内在条件。 食品过敏原食品过敏原(Food Allergen)问题属于食品安全性的范畴,是食品科学工极为的问题,它与食品生产厂商和消
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式食 品 过 敏 食品安全学 宁喜斌 教授Contents 概论1 胃肠道的防御机制与食物诱发过敏的途径 过敏反应发生的原因 物诱发过敏的途径2 食物致敏源3 食物过敏
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食物过敏 小编详细为您讲解希望对您有真正意义上的帮助食物过敏人群对致敏食物的反应多种多样从口腔内部或皮肤表面的轻微瘙痒到致命的过敏反应(譬如呼吸困难)都有可能出现食物的种类成千上万但是过敏反应只由少数食物引起约90的过敏反应是由牛奶鸡蛋花生和小麦等食物引起的食物过敏与遗传基因有关不同地区和国家的饮食习惯不同机体对食物的适应性也就有相应的差异因而致敏的食物也不同海鲜过敏:海鲜中含有过量组织胺会
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春天是最容易过敏的季节包括花粉热鼻过敏等有些食材如洋葱青葱和大蒜等具有抗菌抗癌的作用可提升免疫力相对地就可以抗过敏洋葱:解决呼吸道过敏含生物类黄酮的抗氧化剂可清热解毒恢复体力有气喘者可多吃不过因为性热有口臭便秘痔疮体质燥热者不宜多吃紫苏:日本料理中常用到紫苏紫苏是药食两用植物具有消痰润肺止痛解毒等功效紫苏所含的亚麻酸是人体必需的脂肪酸可在人体中转化为DHA不含胆固醇对人体具有显著的保健功能尤
济南市106医院的专家称:过敏性哮喘患者的饮食很重要但是过敏性哮喘患者需要避免哪些容易诱发疾病的食物呢下面就一一为您列举1.奶及奶制品以牛奶致儿童过敏性哮喘发生率为最高所以对需要乳类喂养的婴幼儿来说应积极主张母乳喂养以减少牛奶喂养所致过敏性哮喘的发生机会2.鸡蛋诱发过敏性疾病的病例不少其中有少部分表现为过敏性哮喘专家指出如果只吃蛋黄不吃蛋清则可降低哮喘发作率这是因为蛋清中的卵蛋白是诱发过敏的主要致
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