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  白斩河田鸡的制作方法　　这道菜吃起来香嫩不腻香味扑鼻金黄油亮十分诱人原汁原味鲜香脆爽滑嫩不腻　　材料：　　主料：河田鸡1只　　辅料：葱白2克姜2克食盐适量香油适量鸡油适量　　做法：　　1.将河田鸡宰杀(以当年生未下蛋的鸡媛为最佳重纳公斤公鸡重约公斤至公斤)放血去净毛冲洗干净于腹部后端从肛门处起开一小口取净内脏　　2.彻底洗净血污取精盐少许擦遍鸡全身表里(护皮勿破)脆一小时使其入味　　3.葱白

• 白斩鸡的做法.doc

  无鸡不成宴过年的餐桌上怎能少了鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样狂热的喜爱着白切鸡喜欢它的肉质滑而嫩鲜而香真正好吃的白切鸡骨髓是红的包着骨头的那层肉是嫩的原来一直做不好白切鸡实验了很多次终于能用最简单的办法做出骨髓红肉质嫩的白切鸡了好东西要跟大家分享把我们家的独门秘笈拿出来希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡原料：  o t _blank 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间不要超过两斤半

• 白斩鸡.doc

  白斩鸡原料：嫩公鸡一只姜茸5克葱白丝5克精盐克花生油6克做法：1葱姜精盐分盛二小蝶拌匀用中火烧热炒锅下油烧至微沸取出分别淋在二小碟上供佐膳用2将鸡洗净放水中净煮中间提出两次倒出腔中的水以保持内外温度一致3约浸十五分钟至熟用铁钩勾起再放在冷开水中浸没冷却并洗去绒毛黄衣随即捞起4晾干表皮浇上熟花生油斩成小块盛入碟中摆成鸡形吃时佐以姜茸葱丝做法二：1. 嫩子鸡宰杀煺毛去内脏洗净备用2. 姜去皮拍剁

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  白斩鸡怎么做特点：白斩鸡是一道民族特色菜肴形状美观皮黄肉白肥嫩鲜美滋味异常鲜美十分可口白切鸡以其制作简易刚熟不烂不加配料且保持原味为特点白切鸡皮爽肉滑清淡鲜美肉色洁白皮带黄油具有葱油香味葱段打花镶边食时佐以芥末酱或特制酱油保持了鸡肉的鲜美原汁原味食之别有风味主料：三黄鸡 香葱辅料：生姜 大蒜瓣 香油 香醋 精盐 白糖 味精做法：? ? 1鸡宰杀洗净把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去然后把鸡放入热水中浸30分

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  烧鸡的制作方法：原料配方(按400只鸡计算)：胡椒粉50克五香粉50克香辣粉50克豆蔻50克砂仁50克山奈50克肉桂150克白芷150克桂皮150克丁香150克陈皮150克草果100克鲜姜250克味精200克香油1公斤另备白糖2公斤老汤适量如无老汤各种调料用量加倍 制作方法： 1.选料选用一年生健康公鸡屠宰后盘鸡整型大致和烧鸡相同 2.煮鸡经整型后的鸡先置于加好调料的老汤中略加浸泡然后放在锅中顺序

• 鸡排的制作方法秘制配方.doc

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• 大盘鸡的制作方法.doc

  大盘鸡的制作方法材料:新鲜鸡一只{洗净切块备用}土豆洋葱木耳青椒{全切块备用}调料:盐姜蒜八角辣椒花椒番茄酱酱油料酒十三香鸡精水淀粉{家有孩子的可以不用辣椒和花椒}面的制作方法:面粉中加少许盐少许淀粉加水揉匀{和硬点}揉到面光滑后放好醒1个小时后用干淀粉揉成一个个小面即备用制作:先把鸡块放开水中焯一下捞出备用 锅中加油放姜八角花椒出味关火等油凉后放辣椒{辣椒凉油炸才香}出味后加入鸡块翻炒加

• 卤鸡蛋的制作方法.doc

  1. 吧鸡蛋煮熟剥掉壳2. 将一小包炖肉料加一袋酱油（最好是老抽）加水适量一起放入锅内（这个配料是煮30个卤鸡蛋的比例以调料淹没鸡蛋为好）然后将剥皮的鸡蛋放入调料中一起煮沸3-5分钟关火3. 次日再将鸡蛋在调料中煮沸3-5分钟连续煮4天你会做好颜色黝黑味道香美的卤鸡蛋我们也可以根据自己口味将调料做调整可以放炖鸡料的如果有感兴趣的朋友不妨自做你会发现自己做的卤鸡蛋

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