济南蓝海御华大饭店自助餐热菜菜品配份表序号菜品名称主料(数量及规格)配料(数量及规格)小料及调料(数量及规格)1雪豆炖猪蹄猪手3斤(猪蹄圈一开二)青红美人各2个、大白豆100g1料包:(八角5克、花椒1克、干辣椒段1克、火锅十三香料包5包、炸葱80克、炸姜片30克、(红曲米10克根据颜色的深浅放入)2盐16克、鲁味鲜30克、味精20克、鸡精30克、肉香宝40克、糖色50克、
热菜(肉)红烧排骨35元过油肉焖花卷18元糖醋里脊30元鱼香肉丝16元干炸带鱼30元辣子鸡丁16元花椒肉40元溜肥肠26元蒜苔肉16元回锅肉26元宫爆鸡丁16元红烧带鱼28元过油肉16元五花肉炒莜面鱼24元干煸肉丝28元水煮肉片24元麻辣肉丝26元苜蓿肉16元香辣肉丝26元大烩菜24元芽菜肉丝24元热菜(素)粉条豆腐丝12元长山药炒木耳18元西红柿炒鸡蛋12元干炸蘑菇18元酸菜粉条10元干炸豆角1
粤菜美食热菜菜谱 _ 粤菜美食热菜一盐焗手撕鸡鸡肉富有弹性脆脆的鸡皮吃起来没有油腻的感觉味道很好??粤菜美食热菜二香煎茄子煎茄子的时候一直在撒料汁所以也不用很多油煎出来的茄子味道好极了 _ 粤菜美食热菜三糖醋排骨肉质松软口感好让人吃了还想吃 _ 粤菜美食热菜四茄汁基围虾基围虾本身就很好味道在加入茄汁略带酸味的基围虾就更加好味道了粤菜美食热菜五冬菇蒸滑鸡: _ _ : : :
热菜锅(涮羊肉 锅底15元小料3元送4个菜)排骨58元送4个菜红烧肉28尖椒肉18酱骨头35炸河虾16木须肉18主食红烧带鱼28红烧鲤鱼26蒜菜肉18素小炒12烧豆腐12烧腐竹12麻辣豆腐12 香菇西葫芦12尖椒鸡蛋14烧肥肠28土豆丝10红烧鸡块28辣子鸡块28粉皮肉18醋溜豆芽8水煮肉片18红烧丸子32凉菜水煮花生米10凉拌肚丝18藕片10豆腐丝8油炸花生米12拌三丝8酸辣黄瓜条8素拼12
菜品操作规范菜品名称:海鲜蒸蛋 制作人:张继桐环节操作规范注意事项用料标准主料鸡蛋液50克 水120克新鲜无异味,无腐烂变质配料熟虾仁1个 蟹足棒1小段 香菇1个 鸡肉块1个 青豆2个调料 盐1克 制作过加工1将鸡蛋打均匀 倒入水中搅拌均匀。2:将香菇 鸡肉块放入蛋盅中烹调方法1·倒入鸡蛋液2·蒸制7分钟3·蒸蛋上面放入青豆 蟹足棒 虾仁不
菜品标准食谱菜品名称:怪味茄子 制作人:刘洪军环节操作规范注意事项烹调标准主料打好十字花刀的长茄2斤配料五花肉末50g 香菜末蒜末各10g 圆葱末30g调料怪味酱150g 盐5g 鸡精5g 八角2个 红油30g 二汤300g100g烹调锅内加入油,烧至六成油温,将长茄炸至金黄色捞出;另起油锅,加川菜老油30g,放入八角两个,肉沫50g,充分炒香,圆葱沫
(费县)蓝海自助餐菜品量化标准菜品名称配份标准山珍煲老鸡主料:蛋鸡块1000g平菇400g杏鲍菇400g海鲜菇200g调料:鸡油50g鸡精16g蘑菇精20g味精10g盐5g配料:炸好的大葱段50g炸好的蒜子50g鸡汤3000g油淋娃娃菜主料:娃娃菜1000克配料:葱丝15克,红椒丝10克调料:白灼汁50克,葱油50克家常炒菜花1;主料;菜花800克,2;配料;青红椒片各10
热闹的菜地 设计理念 本文是一首充满生活情趣的儿歌向孩子们介绍了各种蔬菜的颜色形状生长特点等内容浅显易懂便于孩子们掌握在教学时教师要善于创设情景激发学生兴趣课后的生字都是常用字要引导学生在读中认字在读中习字 教学目标 1认识本课生字会写课后的字 2能正确流利地朗读课文背诵课文 3认识文中蔬菜了解课文内容感受丰收的喜悦体会劳动的
热闹的菜地设计理念本文是一首充满生活情趣的儿歌向孩子们介绍了各种蔬菜的颜色形状生长特点等内容浅显易懂便于孩子们掌握在教学时教师要善于创设情景激发学生兴趣课后的生字都是常用字要引导学生在读中认字在读中习字教学目标1. 认识本课生字会写课后的字2. 能正确流利地朗读课文背诵课文3. 认识文中蔬菜了解课文内容感受丰收的喜悦体会劳动的愉快教学重点借助汉语拼音和课文插图正确流利地朗读并背诵儿歌学会本课
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