单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级膳食分析与营养评价膳食分析与营养评价系统第四章 膳食指导和评估(229)主讲:李秀萍1膳食分析与营养评价个体膳食评价结语: 在任何情况下一个人的真正需要量和日常摄入量只能是一个估算结果因此对个体膳食适宜性评价结果都是不够精确的应当结合该个体其他方面的材料谨慎的对结果进行解释2膳食分析与营养评价评定食物营养价值主
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级孕妇营养与膳食特点 主讲李秀萍孕妇营养及膳食特点膳食与营养孕前准备孕期营养及特点1孕妇营养与膳食特点 主讲李秀萍人的生长发育离不开营养 人体的细胞组织补充修复离不开营养 人要维持生命活动学习工作离不开营养 生命和健康离不开营养膳食与营养2孕妇营养与膳食特点 主讲李秀萍
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第七章膳食营养指导与疾病预防本章重点膳食营养素参考摄入量的应用世界不同地区的膳食结构类型中国居民膳食指南中国居民平衡膳食宝塔膳食与营养缺乏病预防膳食营养与慢性疾病预防一膳食营养素参考
膳食调查与营养评价生熟比生重 调查者必须接受专门的培训掌握询问的技巧与方式以鼓励和帮助调查对象对膳食进行回顾同时调查者还必需借助食物模型(或实物)和测量工具对食物摄入量定量核算7岁以下儿童及70岁以上老年人不适宜1大标准碗1大标准碗1小标准碗1小标准碗面粉重量不包括馅糯米粉35g红小豆15g每个含糖3g模型(实物)50g 通过实验室化学分析方法测定调查对象在一定时间内所摄入食品的能量和营养
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 公共营养师教学课件模块八:食品营养评价 一食品标签的制作 1谷类食品原料及其主要营养特点 谷类是人们生命活动中最重要的食物来源在我国居民膳食中提供60—70的能量来源60的蛋白质来源特别是小麦的面筋富含蛋白质可以制作出松软的红烘烤食品也是膳食纤维维生素B族的主要来源 (309) 2面粉的用途分类: 一类是
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 公共营养师教学课件模块六:膳食调查和评价一 食物摄入量调查为了解不同个体和人群的膳食习惯包括摄人的食物品种及每日从食物中所能摄取各种营养素的量营养工需要选择适当的膳食调查方法对有关人群进行膳食调查膳食调查通常采用的方法有称重法记账法化学分析法询问法和食物频率法等其中询问法包括24h回顾法和膳食史回顾法24h回顾
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 公共营养师教学课件模块七:膳食指导和评估 一营养和食物需要目标设计 依据DRIs标准确定不同人群的营养需要和食物需要掌握《中国居民膳食参考摄入量》标准及其应用能查找不同性别不同年龄的能量营养素适宜需要(461-464)(一)学龄前儿童膳食能量和营养目标设计确定 学龄前期儿童是指36岁的儿童学龄前儿童能量的需要除维
2身体健康的五快79134晚餐最好选择:面条米粥鲜玉米豆类素馅包子小菜水果拼盘偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好 22正确的饮食观轻度病变29各类食物的胆固醇含量良好的饮食习惯:禁暴饮暴食选择低嘌呤食物慎用药物:正常饮食外不宜补充烟酸vitB1vitB12vitC米饭面条蔬菜 水果 蜂蜜 糖甜点 鱼卵 鱼精鱼子酱蛋类果酱乳酪奶油及其他脂肪脱脂牛奶面筋核果
膳食营养分析表一、平均每人进食量年月食物类别细粮杂粮糕点干豆类豆制品蔬菜总量绿橙蔬菜水果乳类蛋类肉类肝鱼糖食油数量(g)二、营养素摄入量热量蛋白质(克)脂肪(克)视黄醇当量(微克)维生素A(微克)胡萝卜素(微克)维生素B1(毫克)维生素B2(毫克)维生素C(毫克)钙(毫克)锌(毫克)铁(毫克)
幼儿膳食与营养分析一幼儿膳食原则 1.膳食首先必须合乎营养的需要以满足迅速生长发育时期所必须的一切物质 2.食物中应有足够的各种营养素各种营养素之间要有正确的比例蛋白质脂肪碳水化合物的比值接近于1:1:4-5 3.每日食物中所含的蛋白质脂肪碳水化合物所产生热量各占总热量的10-1525-3550-60动物脂肪占总脂肪的50动物蛋白加豆类蛋白占总蛋白的50 4.建立合理的膳食制度包括就餐时间次
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报