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  第三章 蛋白质化学一：填空题 1.氨基酸的结构通式为________________ 2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________________________和________________酸性氨基酸有________________和________________ 3.在下列空格中填入合适的氨基酸名称<br>(1)_______________

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  第二节 蛋白质的化学组成 一蛋白质的元素组成 碳5055氢68氧2023氮1517 硫 04 微量的磷铁铜碘锌钼 凯氏定氮：粗蛋白质含量=蛋白氮× 二氨基酸——蛋白质的基本结构单位 蛋白质是由20种L-型α-氨基酸组成的长链分子 根据质量作用定律： [Gly±] [H ] [Gl

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  第三章 蛋白质化学蛋白质存在于所有的生物细胞中，是构成生物体最基本的结构物质和功能物质。蛋白质是生命活动的物质基础，它参与了几乎所有的生命活动过程。第一节 概 述第二节氨基酸第三节蛋白质的结构第四节 蛋白质的重要理化性质 第一节 概述一、蛋白质的概念及生物学意义1什么是蛋白质蛋白质(Protein)是由许多不同的氨基酸，按照一定的顺序，通过肽键连接而成的一条或多条肽链构成的生物大分子。 生物体的化

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  level本 书 基 本 内 容7第二节 蛋白质的分子组成13L-α氨基酸（甘氨酸除外）亮氨酸 leucine Leu L 天冬酰胺 asparagine Asn N . 带正电荷的R基氨基酸碱性COOHHpH<pI pH=pI

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  O肽键(peptide bond):是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键肽 (peptide ):氨基酸通过肽键缩合而形成的化合物—N—CH2—C—OH -HH 3消炎 每当出现炎症过敏使胆磷醋酶等的琉基酶降低时 补给L-半胱氨酸可维持硫基酶的活性 改善炎症和过敏的皮肤症状 4溶解角质5防止生物体衰老

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  　　　　　　　　　第三章 蛋白质罗梅花 11353056一、组成蛋白质的20种氨基酸的分类　　１、非极性氨基酸　　包括：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸　　２、极性氨基酸　　极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸　　碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸　　　其中：属于芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸

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  ５ 第三章 蛋白质蛋白质概论蛋白质是所有生物中非常重要的结构分子和功能分子，几乎所有的生命现象和生物功能都是蛋白质作用的结果，因此，蛋白质是现代生物技术，尤其是基因工程，蛋白质工程、酶工程等研究的重点和归宿点。蛋白质的化学组成与分类元素组成碳 50%氢7%氧23% 氮16%硫 0-3%微量的磷、铁、铜、碘、锌、钼凯氏定氮：平均含氮16%，粗蛋白质含量=蛋白氮×625氨基酸组成从化学结构上看，蛋白

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  第一章 蛋 白 质 化 学?一知识要点?(一)氨基酸的结构蛋白质是重要的生物大分子其组成单位是氨基酸组成蛋白质的氨基酸有20种均为α-氨基酸每个氨基酸的α-碳上连接一个羧基一个氨基一个氢原子和一个侧链R基团20种氨基酸结构的差别就在于它们的R基团结构的不同根据20种氨基酸侧链R基团的极性可将其分为四大类：非极性R基氨基酸(8种)不带电荷的极性R基氨基酸(7种)带负电荷的R基氨基酸(2种)带

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  第一章 蛋白质化学1形成稳定的肽链空间结构非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ C ）A不断绕动状态 B可以相对自由旋转 C同一平面 D随不同外界环境而变化的状态2甘氨酸的解离常数是pK1= pK2= 它的等电点（pI）是（ B ）A B