大豆扁鱼瘦肉鸡蛋牛奶2、四种常见的氨基酸(需熟记):(1) 甘氨酸(2) 丙氨酸1、氨基酸是构成蛋白质的基本单元,是蛋白质水解的最终产物一、氨基酸简介(3) 谷氨酸(4) 苯丙氨酸4、天然蛋白质水解均得到α-氨基酸,除甘氨酸外其余均为手性分子,且均为L型3、天然蛋白质水解得到的氨基酸最常见大约有20种。8种为必需氨基酸,其余为非必需氨基酸二、氨基酸的性质(一)物理性质:(二)结构分析无色晶体,有特
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蛋白质氨基酸 氨基酸简介氨基酸是构建生物机体的众多生物活性大分子之一,是构建细胞、修复组织的基础材料。氨基酸被人体用于制造抗体蛋白以对抗细菌和病毒的侵染,制造血红蛋白以传送氧气,制造酶和激素以维持和调节新陈代谢;氨基酸是制造精卵细胞的主体物质,是合成神经介质的不可缺少的前提物质;氨基酸能够为机体和大脑活动提供能源,氨基酸是一切生命之元。显微镜下的氨基酸分子氨基酸球棍模型与比例模型 已知的基本氨基酸
第2课时 氨基酸和蛋白质第2课时互动讲练知能优化训练课前自主学案学习目标探究整合应用1了解氨基酸的结构特点和主要性质。2了解氨基酸分子是如何形成多肽的。3了解蛋白质的结构和性质。4了解酶的催化作用特点。5了解我国科学家在生命科学研究领域中的贡献,体会化学科学在生命科学发展中的重要作用。一、氨基酸1.分子结构(1)氨基酸是______取代了______分子中烃基上的氢原子所形成的取代羧酸。(2)
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食品中的有机物食品中的有机化合物乙酸认识乙酸气味颜色、状态 溶解性熔点强烈刺激性气味常温下为无色液体与水、酒精以任意比互溶熔点:1660C,易结成冰一样的晶体。(冰醋酸由此得名)结合酸的通性,设计实验验证醋酸具有酸性认识乙酸试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色 气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸强请书写乙酸和碳酸钠发生反应化学方程认识乙酸 乙酸认识乙酸认识乙酸1 乙 醇2浓硫酸3 乙
羧酸R-COOH教学目标:1掌握乙酸的分子结构主要化学性质2了解乙酸的工业制法和用途3了解羧酸的分类和命名4了解乙酸和羧酸性质上的异同重点: 乙酸的分子结构和化学性质⑴甲酸:HCOOH(蚁酸)⑵苯甲酸:C6H5COOH(安息香酸)⑶草酸:HOOC-COOH(乙二酸)⑷羟基酸:如柠檬酸:2、自然界中的有机酸⑸乳酸:羧酸由烃基(或氢原子)与羧基相连构成的有机化合物。1、定义:3、分类:烃基不同羧基数目
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