必需脂肪酸摄入量和食物中的分布γ-亚麻酸多不饱和脂肪酸虽然可以降低胆固醇的效果但它不管好坏胆固醇都一起降且稳定性差不适合加热在加热过程中易氧化形成自由基加速细胞老化及癌症的产生研究证实小鼠在喂服含ω-3 PUFAs的饮食后 其脾和肝清除细菌的能力下降 淋巴细胞的黏附能力与对照组相比明显下降油酸和单不饱和脂肪酸可能会增加患乳腺癌的可能性反式脂肪酸的食物来源 多吃天然食品远离反式脂肪酸 140花生油谢谢
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饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸脂肪酸(fatty acid)具有长烃链的羧酸通常以酯的形式为各种脂质的组分以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见大多数脂肪酸含偶数碳原子因为它们通常从2碳单位生物合成不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸所有的动物油都是饱和脂肪酸除饱和脂肪酸以外的脂肪酸就是不饱和脂肪酸高等动植物最丰富的脂肪酸含16或18个碳原子如棕榈酸(软脂酸)油酸亚油酸和硬脂酸动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双
什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 浏览次数:21945次悬赏分:0 解决时间:2007-9-7 10:54 提问者:crambie 最佳答案 脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成其中甘油的分子结构比较简单而脂肪酸的种类和长短却各不相同因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸 脂肪酸是脂肪分子的基本单位而每一种脂肪酸在结构上则有很大的差异根据其结构不同可分为三大
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海南大学食品学院学生论文OW 型多不饱和脂肪酸微乳的制备及特性研究学生 张浩 专业 食品质量与安全年级 2009级 200908023100972010年12月23日摘 要本文比较了 Tween 系列及 Triton 系列两类非离子型表面活性剂表面活性剂与助表面活性剂配比(Km 值)及不同助表面活性剂对鱼油微乳面积的影响通过电导率法鉴定鱼油微乳体系结构
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多不饱和脂肪酸调查报告摘要本报告从研发的角度介绍了ω-3多不饱和脂肪酸(主要包括DHAEPA和ALA)的定义分类基本理化性质来源和生理功效重点介绍了我首次发现的抗菌活性从应用角度调查了多不饱和脂肪酸传统的应用领域并提出饲料抗生素替代品天然抗菌日用品食品防腐剂绿色农药眼健康产品等新的可能的应用领域从市场角度调查了天然来源抗菌药具抗菌消炎功效保健食品天然抗菌成分日用品多不饱和脂肪酸饲料添加剂
多不饱和脂肪酸的营养作用医用价值及其开发利用乌日娜 李建科(陕西师范大学食品工程系 陕西西安 710062) 多不饱和脂肪酸 ( Polyunsaturated Fatty Acids PU FAs)是一 种特殊的生物活性物质 对心脑血管疾病有良好保健和治疗作用1 主要包括亚油酸α- 亚麻酸两种必需脂肪酸及它们的衍生物亚油酸在人体内可以变成γ- 亚麻酸和花 生四烯酸 这一系列统称为 n -
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第3章 不饱和脂肪烃 分子中含有碳碳双键或碳碳叁键的烃称为: 不饱和脂肪烃
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