油条的制作方法和独家配方 油条的传统制法是:用面粉加入明矾食碱盐等调制成矾碱面团再拉条经油炸而成但是这种加有明矾的油条在炸作 过程中会分解并残留下一定量的铝所以营养卫生专家指出:人不宜长期食用油条不过由于用矾碱面团制作油条成本较低操作过程也不复杂所以这种制法至今 仍被一些小馆子或路边小贩采用 一种新的油条制法:这是用面粉泡打粉食粉鸡蛋等原料制成成品具有色泽金黄外酥内软松泡膨大柔韧有劲的特点尤
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一般油条的制作方法油条原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法:1将白矾食碱精盐放在器皿中倒入温水并将原料搅拌熔化以后加入面粉用调制成较软的面团待用2然后每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟共捣4-5次使面团表面光滑柔软即可放置进行发酵将面团放在刷过油的面板上上面刷油盖上塑料布3发酵约10个小时或更长时间再用180℃-200℃的
可以留着慢慢学香酥味美---国宴油条妈妈喜欢吃油条外面炸的不敢常吃隔上个把月的才吃上一回自从咱会做健康油条了总想做给父母亲吃可是离的几千里的路我是有这个心却又无能为力这次趁着给妈妈的美味活动特制作了这个国宴油条隔着网络让亲爱的妈妈瞧瞧是不是很想吃哦不急哦我把配方告诉您您就可以做出美味的油条来了几天前炸的油条咱就给它命名为配方一吧因为这一做健康油条不打紧网上出来好几个看着中意的方子看着是又酥又
原料:发粉一汤匙苏打一汤匙盐一汤匙或汤匙面大约600克水300ml 制法: (1)发粉苏打盐加入清水略微搅拌使溶解加入面粉调匀和成面团醒10-15分钟将面自四周围拉起向中央柔和使之滑润面团抹油再醒20- 30 分钟将面再拉一次抹油如此再23次面就变的非常滑润了表面细腻的象丝绸一般面搁置最少四个小时就可以使用了 (2)将面分成几大快先拿出一块案板抹油将面擀成公分宽公分厚的长条拿湿布盖着醒10-
HYPERLINK :wenwen.sosozSearch.esp=SE6B2B9E69DA1ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink t _blank 油条 原料: HYPERLINK :wenwen.sosozSearch.esp=SE99DA2E7B289ch=w.search.yjjlinkcid=w.s
安琪无铝油条制作步骤油条制作具体步骤:Youtiao process:1原料准备:中筋粉(油条专用粉)500g无铝油条膨松剂一袋(20g)水300g (Raw materials: all purpose flour 500gm Angel baking powder for Youtiao 1bag (20gm) water 300gm)2 将油条膨松剂倒入面粉中(Pour the Angel
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油条配方高筋:400克 低筋:100克 膨松剂:20克糖:6克操作过程:第一步:混合揉面把上述配料全部混合加水充分搅拌要揉成面团哦大约5-8分钟一般就揉好啦然后把面团用保鲜膜覆盖好静置15分钟左右然后揭开保鲜膜再反复揉踹2-3分钟再用保鲜膜盖好静置冬天:30-40分钟 夏天:20分钟左右第二步:切割成型把面团平铺开(可用擀面杖擀平不能太薄)如上图最后切割成20公分长厚度约5公分左右的条状然
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