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  1.杭州美食　东坡肉色香味俱佳深受人们喜爱慢火少水多酒是制作这道菜的诀窍 用猪肉炖制而成一般是一块约二寸许的方正形猪肉一半为肥肉一半为瘦肉入口肥而不腻带有酒香十分美味 2.西湖藕粉有熯渍酥霉酱腌等32种 绍兴菜的用料大多是鸡鸭鱼虾蔬菜竹笋等讲究的是香酥绵糯鲜咸入味轻油忌辣菜味醇和适中发醇成鲜霉和腌为其地方特色 绍兴菜爱用酒当地有许多菜肴都是用绍酒烹制因而其菜有一种独特的品性借酒发威绍兴菜中

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