单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级临床营养学1 地 位 是 临 时 的 荣 誉 是
水?维生素E?钻缬氨酸???胆碱膳食营养素参考摄入量(DRIS)
2.最低需要量:是指能维持机体生命健康不出现营养性疾病所必需的营养素的量达到这种需要量时机体能够正常生长和繁殖但他们的组织内很少或没有此种营养素的储备1.平均需要量EAR是指可以满足群体中50个体需要量的摄入水平2.推荐摄入量RNI相当于传统的RDA是以EAR为基础制订的RNI=EAR2SD 现代营养学起源于18世纪中叶整个19世纪和20世纪初是发现和研究营养素的鼎盛时期(一)基础营养学(六)营养流行病学
水矿物质蛋白质人体蛋白质缺乏会出现那些表现脂肪的主要膳食来源碳水化合物的缺乏症状维生素A维生素CB族维生素B族维生素水膳食纤维素
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第一章 营养学基础思考题:1、营养的定义是什么?合理营养的核心是什么2、营养素的三大主要功能是什么? 3、什么是蛋白质的互补作用?4、什么是氮平衡?青少年应保持何种类型的氮平衡?5、哪些方式可以经济合理地补充蛋白质?第一章 营养学基础第一节营养学的基本概念第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节能量第六节矿物质第七节维生素第八节食物纤维和水第一节营养学的基本概念1、营养2、营养素3、营养学4、
顾 萍蛋白质脂肪碳水化物维生素矿物质水膳食纤维 营养素的分类 饮食营养与人类健康的关系古代营养学三千多年前中国古代《黄帝内经》中记载大量关于食医养生内容《黄帝内经·素问》中有五谷为养五果为助五畜为益五菜为充 气味和而服之以补精益气《黄帝内经·灵枢》将各种食物分为温 凉 寒 热 四性和 酸 辛 苦 咸 甘 五味1939年中华医学会提出了我国历史上第
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第一章 营养学基础第一章 营养学基础第一节营养学的基本概念第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节能量第六节矿物质第七节维生素第八节食物纤维和水第三次思考题:1、脂肪有哪些生理功能 ?每日推荐量是多少?2、丙烯酰胺主要存在于哪些食品中?一般食品包装上标注的哪些添加剂含有反式脂肪酸?3、碳水化合物有哪些生理功能?每日推荐量是多少 ?4 、人体有哪些方面的能量消耗?计算你的体重属于哪种类型?5、产
第一章 营养学基础第一章 营养学基础第一节营养学的基本概念第二节蛋白质第三节脂类第四节碳水化合物第五节能量第六节矿物质第七节维生素第八节食物纤维和水第四次思考题:1、矿物质有何特点 ?食盐的日推荐限量为多少?2、维生素有何特点?哪些是脂溶性维生素?哪些是水溶性维生素?3、膳食纤维对人体健康有哪些好处?4、水有哪些生理功能?成人每天至少需饮多少水?5、常喝碳酸饮料对身体有哪些害处第六节 矿物质矿物质
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