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  事实是鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中蛋清中只有88的水分钾和比较纯的蛋白质几乎所有维生素和微量元素以及胆碱甜菜碱叶黄素omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里吃鸡蛋而不吃蛋黄就失去了吃鸡蛋的健康意义还不如吃块豆腐了事　　而且最令人欣喜的是无论用什么烹调方法鸡蛋黄中的保健成分都变化甚小以前广为流传的所谓鸡蛋不同烹调方法营养吸收率不同的说法主要是针对蛋白质的消化率而言却没有提供其中微量营养素和保

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  鸡蛋的营养价值 据分析每百克 HYPERLINK t _blank 鸡蛋含蛋白质克主要为卵白蛋白和卵球蛋白其中含有人体必需的8种氨基酸并与人体蛋白的组成极为近似人体对 HYPERLINK t _blank 鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98每百克鸡蛋含脂肪1115克主要集中在蛋黄里也极易被人体消化吸收蛋黄中含有丰富的卵磷脂固醇类蛋黄素以及钙磷铁维生素Ａ维生素Ｄ及Ｂ族维生素这些

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  鸡蛋的营养价值1 蛋白质全鸡蛋蛋白质的含量为12左右蛋清中略低蛋黄中较高加工成咸蛋或松花蛋后蛋白质含量变化不大蛋清中所含蛋白质种类至少有40种主要有卵清蛋白卵粘蛋白卵球蛋白等其中还含有溶菌酶等其他酶类物质蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白蛋白质氨基酸组成与人体需要最接近生物价942 脂肪蛋清中含脂肪极少98的脂肪集中在蛋黄内蛋黄中的脂肪分散成细小颗粒几乎全部与蛋白质乳化结合故易消化吸

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  母鸡产蛋期的营养调整　 　春节过了立春过了我们已经进入了春季为了让母鸡进入产蛋高峰取得好的养鸡效益必须注意及时调整饲料的营养成分保证日粮中各种营养的完善与充足　　一是提高蛋白质水平这个大家都很清楚鸡蛋就是一个丰富的蛋白原因此在母鸡产蛋期要消耗较多的蛋白质一方面要维持自身另一方面就是生产试验表明鸡只蛋白质消耗量与鸡的产蛋率有关所以饲料中的蛋白原料要根据鸡产蛋率的提高而增加提高蛋白质的方法很简单就是