蓝海智选餐厅菜品操作规范菜品名称: 香水牛蛙 档口:中热编号:ZX00操作环节操作规范注意事项用料标准主料标准活牛蛙750克加工将牛蛙再杀、去皮、内脏洗净。剁成25厘米块配料料头标准1豆芽50克、山芹50克、青红美人椒各30克、干辣椒段30克、红油100克、藤椒油50克加工标准加工山芹切成5厘米长段、青红椒切成1厘米长段、豆芽去根炸蒜子15克、
蓝海智选餐厅菜品操作规范菜品名称: 香水牛蛙 档口:中热编号:ZX00操作环节操作规范注意事项用料标准主料标准活牛蛙750克加工将牛蛙再杀、去皮、内脏洗净。剁成25厘米块配料料头标准1豆芽50克、山芹50克、青红美人椒各30克、干辣椒段30克、红油100克、藤椒油50克加工标准加工山芹切成5厘米长段、青红椒切成1厘米长段、豆芽去根炸蒜子15克、
细胞生物学实验 2015-2016(1) 报告成绩 实时记录成绩实验六 牛蛙骨髓细胞染色体的制备学生邵正尧 5130809007 班级F1308001 座位号 A06 同组同学席瑗苑 日期2015 年 11 月 9 日备注【Introduction】1染色体显色技术[1,2]染色体的染色技术可以分为普通染色和显带染色两大类。普通染色是将普通染料直接染色在染色体标本上。由于整条染色体都均匀着
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:椒香牛肉 类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:牛肉黄瓜条用量:400g净料率:150%,每份毛料需300克加工标准冷库取出稍化冻,拆开袋,将牛肉片去筋及油改成25厘米粗长条腌好后改成25厘米见方粒配料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量:选干无虫蛀,发霉干红辣椒用量:干辣椒丝8克
牛蛙养殖新技术 牛蛙是一种 =S两栖动物ch=两栖动物隶属于两栖纲无尾目蛙科蛙属是蛙科中较大体形的食用蛙种因其鸣声洪亮酷似牛叫故名牛蛙因其个体大商品价值高发展较快发展牛蛙养殖有许多优点:繁殖快适应性强生长迅速抗逆性强饲料易取效益较好因此有养牛蛙条件的广大养殖户不妨一试 1.牛蛙的 =S生物学ch=生物学特性 (1)形态特征 牛蛙身体由头躯干和四肢3部分组成头部扁平而阔成
菜品操作规范菜品名称:川香牛百叶编号:环节操作规范注意事项用料标准主料08厘米宽5厘米长牛百叶800克()牛百叶可以提前两餐加工,调料当天加工当天用完。配料青豆芽300克、青红美人椒丁各20克,干辣椒丁30克调料锅内放红油30克、葱油120克烧热加八角10克爆香加五花肉60克、大葱100克、姜50克、蒜60克炒香加干辣椒20克、花椒10克麻椒5克炒香加料酒40克
HYPERLINK 热油辣牛蛙热油辣牛蛙原料:牛蛙丝瓜葱蒜适量红油辣椒花椒郫县豆瓣酱姜盐糖鸡精花椒粉油适量做法:1葱切片蒜切小块姜切小片牛蛙在买的地方叫人收拾好丝瓜切小块2炒锅里油热之后放辣椒和花椒炸出香为味之后放葱姜蒜炒出香味再放丝瓜炒熟然后把丝瓜盛出3放入牛蛙块翻炒放入郫县豆瓣酱姜盐糖花椒粉一起炒然后加入适量水煮到牛蛙熟4放入丝瓜一起再煮下再放鸡精然后将所有东西盛出5把红油放到锅里
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