餐饮部前厅会务部管理制度为配合中心各项工作的顺利进行规范员工的工作行为特制定此制度1诚实是员工必须遵守的道德规范以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则2同事之间团结协作互相尊重互相谅解是搞好一切工作的基础3以工作为重按时按质按量完成工作任务是每位同事应尽的职责以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则一考勤制度1.按时上下班打卡做到不迟到不早退2.事假必须提前一天通知部门说明原因经部门批准
食品原料采购与索证制度 1采购人员要认真学习有关法律规定熟悉并掌握食品原料采购索证要求 2采购食品(包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明同时按照相关食品安全标准进行核查 3所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存以备查验 4腐败变质掺杂掺假发霉
餐饮部个人卫生制度1.每天起床后漱口、刷牙、洗脸;2.每天至少一至二次沐浴;3.每天工作前或饭前洗手一次,并注意手指甲的修剪;4.制服每天更换一次,力求整洁、笔挺;5.头发梳洗干净,女性工作时应化淡妆,并附带发网;6.工作时不穿拖鞋与木屐;7.不用重味的香水及发油;8.不留胡须及长发(男性);9.打喷嚏时应用手帕遮住,并离开工作地方洗手;10.不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵;11.不用手摸头发、揉眼睛;12.上厕所后,必须洗手并擦拭干净。
餐饮业财务管理制度 来源: HYPERLINK :.canyin168glyy 餐饮管理 发布时间:2009年03月05日 点击数: 14763 【字体: HYPERLINK javascript:fontZoomA() 小 HYPERLINK javascript:fontZoomB() 大】 【 HYPERLINK :.canyi
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脉络新台式概念(苹果社区店)餐厅管理制度仪容仪表要求制度一上班必须按规定着工作服(黑色袜男员工)二女服务员:上班不准浓妆艳抹长发要盘起短发不过肩留海不超过眼睛头发不准染色不准梳过于夸张的发型三男服务员:头发不准染发不留胡须勤修面四不准留长指甲不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水五上班时间不准戴手镯耳环项链等饰物六工作服要整洁无油渍无皱痕七上班前不准吃大蒜大葱等刺激性带异味的食品不能吃酒精含
餐厅餐饮管理制度 仪容仪表要求制度 一 上班必须按规定着工作服工作鞋佩戴工号牌统一发型只准穿肉色(黑色袜男员工) 二 女服务员:上班要化淡妆不准浓妆艳抹长发要盘起短发不过肩留海不超过眼睛头发不准染色不准梳过于夸张的发型 三 男服务员:头发不准染发不留胡须勤修面 四 不准留长指甲不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水 五 上班时间不准戴手镯耳环项链等饰物 六 工作服要整洁无油渍无皱痕 七 上班
第一章 餐饮管理制度 第一节 餐厅日常工作制度 一遵守工作纪律按时上下班做到不迟到不早退 二按规定着装保持良好形象 三工作中不准嬉笑打闹不准聊天干私活吃零食看电视打手机 四不准与顾客发生纠纷 五工作中做到三轻(动作轻说话轻走路轻)四勤(眼勤嘴勤手勤腿勤) 六工作中按规定用餐不准吃拿出售的成品 七休事假或公休要提前请假按服务区《考勤和请销假制度》执行 八爱护设施设备人为损坏照价赔偿
=ala0_1_1 编辑本段餐饮管理制度 如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法最重要的就是要认识各种管理制度和方法了解各种制度产生的背景深入研究各种制度适用的条件适合不要先入为主管理方法一定要适合饭店的环境由于各饭店的环境不同因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店即使在同一饭店内部对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法管理制度也有时间性饭店住所的[1]?情况常随时间的不同而变
餐饮服务食品安全管理制度目 录一食品原料采购索证和记录查验制度 二场所环境卫生管理三设施设备卫生管理四设施清洁消毒管理制度五人业人员健康管理制度六从业人员食品安全知识培训制度七加工操作管理制度八投诉制度九餐厨垃圾及废弃食用油脂管理一食品原料采购索证和记录查验制度1指定专(兼)职人员负责食品采购查验以及台帐记录等工作采购人员要认真学习有关法律规定熟悉并掌握食品原料采购索证要求2进行采购检查和进货验
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