单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第 五 章食品雕刻在餐饮行业中的运用主讲人:梁敏 自我国加入WTO和北京申奥成功中外交流日渐频繁在接待外国元首官员等贵宾的宴席上精美的食品雕刻经常让国外友人赞叹不已被称为东方餐桌上的神奇艺术国内一般的婚庆聚会宴会上如果有美观精致的食品雕刻也会令人叹为观止使宴会主题得以充分的展现 我国的烹饪水平之所以能
1食 品 雕 刻教 学 目 标认知目标使学生初步了解食品雕刻的基本步骤方法及有关知识能力目标指导学生创作雕刻培养学生动脑动手的能力德育情感目标教育学生制作食品雕刻时要讲究卫生注意用刀安全培养学生自己动手改善生活质量的能力提高学生的审美情趣教 学 说 明本课是继中年级《粉笔雕》一课后又一次劳动技能训练旨在训练学生灵活使用刀具切刻蔬菜或瓜果的能力及合理搭配食品色彩的能力发挥学生想象能力和创造能力创作赋
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品雕刻设计与制作 主讲:文歧福学习目标熟悉食品雕刻设计的基本要求 掌握食品雕刻创作的基本步骤和常用技法掌握食品雕刻的命名方法教学重点掌握食品雕刻制作的基本步骤和常用技法掌握食品雕刻的命名方法学习难点领悟食品雕刻的命名方法技能要求能够正确评价食品雕刻作品质量好坏具备食品雕刻自我设计和创作能力教学过程多媒体教学优秀
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食品添加剂磷酸盐在食品行业中的运用 =C1D7CBE1D1CE t _blank 磷酸盐 =CCEDBCD3BCC1 t _blank 添加剂 =D0D0D2B5 t _blank 行业第一磷酸盐食品添加的功能一根据美国食品化学药碘(FCC)磷酸盐在食品工业中的功能可分为15类:? ?? ?1酸味剂:磷酸? ?? ?2抗结块剂:磷酸钙? ?? ?3抗氧化剂:次磷酸钙? ??
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孙子兵法在餐饮业的运用中国的《孙子兵法》被国外的企业家们奉为商战的经典与指南,中餐的企业竟争也可以从中得到启示。??《孙子兵法》第一篇,《始计》中说“主孰有道?将孰有能?天地孰得?法令孰行?兵众孰强?士卒孰练?赏罚孰明?吾以此知胜矣!”可以说,从以上几点即可以判断餐饮企业的胜负,这也是餐饮企业成功的五要素。主孰有道??“主”,这里是指企业主,他们是企业的投资者和法人代表,其素质直接影
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第 五 章微 生 物 在 食 品 发 酵工 业 中 的 应 用20224181应用于发酵工业的微生物种类主要有: 细菌放线菌 酵母菌霉菌等人类对微生物的应用可概括为两大方面: 利用微生物的酶及其代谢产物 利用微生的菌体及其内含物2022
PAD智能点餐系统在餐饮行业中的应用 随着3G时代的移动互联网业务爆发式增长移动终端个人平板电脑(PAD)智能得到了快速的普及对人们的日常工作和生活都产生了翻天覆地的变化人们的生活真正的进入了移动互联时代 那么移动互联时代对餐饮行业有哪些影响和变化呢带着这个疑问我们采访了大连亿联科技股份有限技术总监王猛先生王总在移动互联行业工作了十几年对移动互联行业有着敏锐的嗅觉和超前的
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