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  北海道吐司　　汤种：高粉20克和清水100克混合均匀用小火加热至60度不断搅拌看到面汤变成微稠的面糊即可煮好后放凉后备用 原料：高粉（金像）２７０克细砂糖４０克盐４克酵母５克鸡蛋１个鲜奶油３０克牛奶２５克奶粉１０克汤种（煮好后的面糊）９０克黄油２０克 制作过程： 1将鸡蛋鲜奶油牛奶汤种等液体倒入面包机内胆用筷子混合均匀把称好的高粉倒入对角加入盐和细砂糖中间放酵母面包机设置和面程序启动后工作２０分钟

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  牛奶土司?原料：高筋面粉250克? 细砂糖40克? 盐14茶匙(1克)? 酵母12茶匙(3克)? 鸡蛋1个(30克)? 奶粉1汤匙(15克)? 牛奶120克?? 黄油15克? 刷表面用蛋液10克做法：1)将高筋面粉细砂糖盐鸡蛋都混合在一起牛奶倒入碗中再把酵母倒入牛奶中搅匀静置5分钟2)将牛奶倒入面粉中搅匀后揉至面团光滑加入室温软化的黄油继续揉直到面团变得光滑轻轻拉起面皮形成有韧性的薄膜(如图5)3

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  家用面包机65°汤种北海道面包（附面包机使用心得）???????? 面包机是从淘宝网上买的不到400元我对面包机烤出的面包实在是持保留态度后来禁不住者者妈诱惑听说她聚了一个面包机于是也蠢蠢欲动开始考察面包机看了很多呼声比较高有东菱美的ACA柏翠关于柏翠呢它是个欧洲牌子和客浦是一个的客浦你应该听说过吧东西都比较精致看中柏翠主要是因为它除了其他面包机都有的功能外还新增了个独创四模式说的有点花哨

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  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：北海道吐司类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准及数量：高筋粉2000克原材料标准及数量：白糖120克原材料标准及数量：黄油（最好使用雪白油）200克原材料标准及数量：温牛奶1000克原材料标准及数量：炼乳100克原材料标准及数量：鸡蛋200克原材料标准及数量：干酵母32克

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  A：高筋粉300 g 細砂糖9 g速溶酵母 g鲜奶96 g动物性鲜奶油84 g蛋白21 g黄油6 gB：蛋白24 g細砂糖45g鹽 g速溶酵母 g奶粉18 gC：黄油6g制作：1.将A料放入面包机内打至卷起阶段即可发酵到3个小时【我室温发了30分钟冷藏发酵18个小时】2.将发好的A料B料打至有Q性加入C的黄油继续揉至光滑有薄膜3.室温下延续发酵10分钟 4.分割滚园松弛15分钟5. 二次擀卷

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