脂肪检测指南用 棉签 蘸取少量的 食用油,涂在“食用油”一栏;戴上 手套 取出一块 豆腐,在表格“豆腐留下的痕迹”一栏上挤压滑动;戴上 手套 取出一块 肥肉,在表格“肥肉留下的痕迹”一栏上挤压滑动;戴上 手套 取出一块 馒头,在表格“馒头留下的痕迹”一栏上挤压滑动;仔细观察各种食物在纸上有没有留下油迹,将现象记录在表格里。食用油留下的为油迹“+++”。与食用油相比,根据三种食物留下油迹的深浅,在
脂肪烃检测题: 班级: 总分:一选择题1.属于加成反应的是( )A.乙烯通入溴水中使溴水褪色 B.乙烯使高锰酸钾酸性溶液褪色C.四氯化碳与溴水混合振荡静置后溴水褪色 D.在磷酸作催化剂时乙烯和水反应2.合成某产品需制取较纯净的12-二氯乙烷可采取的方法是( )A.乙烯与
體重48kg50kg身高 cm名稱吳致緯王冠倫林聖涵
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脂肪的测定概述脂类主要包括脂肪(甘油三酸脂)和类脂化合物(脂肪酸糖脂甾醇)脂肪是食物中具有最高能量的营养素也是中三大营养素之一食品中脂肪含量是衡量食品营养价值高低的指标之一在食品加工生产过程中原料半成品成品的脂类含量对产品的风味组织结构品质外观口感等都有直接的影响故食品中脂类含量是食品质量管理中的一向重要指标一 脂类的分类组成性质1 分类(classification)包括简单脂类(有两种组分组成
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