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  中华鲟简介中华鲟生物学特性　　中华鲟(Acipenser sinensis)别名腊子覃龙鳇鱼鲟鲨等硬骨鱼纲鲟形目鲟科鲟属国家一级重点保护野生动物是我国特有的暖温性大型溯河洄游鱼类它是地球上现存最古老的脊椎动物距今有一亿四千万年的历史在鱼类进化乃至脊椎动物进化史上有特殊的地位被誉为水中活化石在研究生物进化地质地貌海浸海退等地球变迁方面具有重要的科学价值和难以估量的生态社会经济价值中华鲟是世界鲟科鱼类

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  中华鲟习性中华鲟是一种非常古老而罕见的鱼类生活在长江水域被我国列为一级保护动物近年来虽然采取了许多保护措施但它们的生存仍然面临着一些问题 中华鲟的生态习性 1地理分布中华鲟是鲟形目中在地球上分布最南端的种类它主要生活在亚洲东部沿海的大陆架水域如在辽宁海洋岛山东石岛舟山台湾基隆海南岛东侧万宁县近海韩国汉江口及南端丽水附近以及日本九州岛西侧等都曾捕到过中华鲟产卵洄游期主要进入长江干流西江闽江也有进入

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  匙吻鲟自1988年从美国引进我国以来经过十年的养殖己取得了良好的效果匙吻鲟以其适温范围广生长快饵料来源广生产成本低等优点越来越受到我国水产养殖业的匙吻鲟的经济价值很高肉质极为鲜美尤其是吻部富含胶原蛋白营养丰富是酒宴的上等佳肴其卵可加工制成出口创汇的高级鱼子酱匙吻鲟皮可制成优质皮革它全身都是宝加上匙吻鲟是畅销的珍稀观赏鱼类价格昂贵所以其经济价值更高可以预见到不久的将来匙吻鲟将成为我国水产养殖业广

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  匙吻鲟淡水养殖优良品种－匙吻鲟学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）英文名：Polyodonspathala匙吻鲟是北美产的一种名优鱼类它的吻特别长呈扁平如浆状体表光滑无鳞背部黑蓝灰色常有一些斑点间在其中体侧有点状赭色腹部白色口大眼小前额高于口部鳃耙密而细长鳃盖骨大而向后延至腹鳍尾鳍分叉尾柄披有梗节状的甲鳞匙吻鲟的个体较大寿命在30年以上匙吻鲟的性腺成熟较晚一般要在8龄以上才性成熟在美国每年4—6月为产卵

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  应 用生 态 学 报 2008年

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  拉丁文学名：Acipenser gueldenstaedti(Brandt)　　外文名：Russian Sturgeon (E)　　别 名：俄国鲟金龙王鲟　　分 类：脊椎动物门Chordata脊椎动物亚门Vertebrata有颌总纲Gnathostomata硬骨鱼纲Osteichthyes辐鳍鱼亚纲Actinopterygii软骨硬磷下纲Chondrostei鲟形目Acipenserifor

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• 红烧鲟鱼的做法.docx

  材料:鳕鱼2块花椒30粒八角2颗桂皮一小块干淀粉5汤匙(75克)清水100ml料酒1汤匙(15ml)红烧酱油3汤匙(45ml)生抽1汤匙(15ml)开水400ml盐14茶匙(1克)做法:1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出放在室温环境中自然解冻不要放在水里解冻尤其是开水里解冻2)把解冻后的鳕鱼用水冲洗并去除鱼鳞沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分3)干淀粉放入碗中加入清水搅匀成为非常浓稠的水淀粉将鱼