单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第1节 微生物发酵与食品生产从社会中来…… 我们经常食用的食品中有哪些是由微生物发酵生产而来的思考与练习第一题举例说出利用微生物发酵生产的5种食品微生物的应用酒类:包括果酒啤酒白酒及其他酒均是利用酿酒酵母在厌氧条件下进行发酵将葡萄糖转化为酒精生产的醋:除了白醋是由化学合成的食品级醋酸勾兑的外其他的则是由醋酸菌在好氧条件下
第七章 发酵食品微生物第一节 食品工业中常用的细菌及其应用第二节 食品工业中酵母菌及其应用第三节 食品工业中霉菌及其应用第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用第一节 食品工业中常用的细菌及其应用食醋发酵乳制品蔬菜和水果的乳酸发酵食品氨基酸食醋菌种: 纹膜醋酸菌(Acetobacteraceti)许氏醋酸菌()恶臭醋酸菌()混浊变种巴氏醋酸菌()巴氏亚种反应过程:醋酸菌在充分供氧
第七章 发酵食品微生物 本章内容第一节 食品工业中常用的细菌及其应用第二节 食品工业中酵母菌及其应用第三节 食品工业中霉菌及其应用第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用 重点掌握第一节 食品工业中常用的细菌及其应用第二节 食品工业中酵母菌及其应用第三节 食品工业中霉菌及其应用第一节 食品工业中常用的细菌乳酸菌及其在食品工业上的应用醋酸菌及其应用谷氨酸产生菌及其在味精
第七章 发酵食品微生物第一节 食品工业中常用的细菌及其应用第二节 食品工业中酵母菌及其应用第三节 食品工业中霉菌及其应用第四节 微生物酶制剂及其在食品工业中的应用 第一节 食品工业中常用的细菌乳酸菌及其在食品工业上的应用醋酸菌及其应用谷氨酸产生菌及其在味精等调味品中的应用一乳酸菌乳酸菌的概念及其分布 乳酸菌一词并非生物分类学名词而是指能够利用发酵性糖类产生大量乳酸的一类
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四节 微生物的代谢调节与发酵生产本节提要:一微生物的代谢调节二代谢调节在发酵工业中的应用一微生物的代谢调节 微生物细胞有着一整套可塑性极强和极精确的代谢调节(regulation of metabolism)系统以确保
微生物发酵法生产13-丙二醇专利技术导读?13-丙二醇是重要的化工和医药中间体原料是新型聚酯——聚对苯二甲酸丙二酯(PTT)的单体与聚对苯二甲酸乙二酯(PET)聚对苯二甲酸丁二酯(PBT)和尼龙等相比PTT具有染色性好耐磨性强低吸水性低静电等优点可在地毯纺织工程塑料等领域中广泛应用13-丙二醇(PDO)的生产方法有化学法和微生物发酵法两种微生物发酵法工艺与化学法相比条件温和操作简便副产物少无环境污
微生物与食品发酵课程论文 醋然生机 — 浅析中国:周文昌专业:12级生物质能:2012194055:18894316438醋然生机——之浅析中国【摘要】:醋又称酢醯苦酒米醋起源于我国春秋战国时期《周礼》记载醯入主醯醯是指醋和其它各种酸味品由此推算醋有3000多年历史中国各地物产气候不同产生了各具特色的地方食醋其中山西老陈醋镇江香醋永春老
1.定义:根据菌种特点配制培养基使菌种 大量繁殖用于发酵2.方法:种子罐培养实验室培养 (工业生产) (实验室)3.目的:使菌种大量繁殖用于发酵※培养基配制:碳源氮源生长因子无 机盐水※C/N:碳源:糖→加碳源→酸性→利于菌种 保存(作保存培养基) 氮源:有机无机→加氮源→碱性→
葡萄糖一发酵工程生产实例磷酸二氢钾氧化钾硫酸镁pH检测及控制装置选育的方法:从自然界中先分离出相应的菌种利用诱变筛选出符合生产要求的优良菌种 利用基因工程细胞工程的方法构建工程细胞或工程菌举例:可将人工合成的人的胰岛素基因与大肠杆菌的质粒结合形成重组DNA再把重组DNA导入大肠杆菌细胞内形成工程菌通过筛选则可培养出能生产人的胰岛素的菌种发酵产物不同分离提纯的方法会有所不同产物分离提纯的一般方法是:
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 食品卫生与食品卫生微生物学检验 第一节 食品卫生 所谓食品卫生是指为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施即食品在它的原料生产加工或制造直至最后消费的各个阶段都必须是安全的符合卫生的和有益于健康的食品不能含有营养成分以外的认为添加的污染的或天然固有的有毒有害物质或杂质 第
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