2013年度餐饮服务中心培训计划 制表时间: 2013 年 1 月 11 日序号 培训对象培训时间培训地点培训内容培训目的 课时培训形式培训人1全体员工1月就餐大厅卓达企业文化企业理念发展战略
中卫市吉荣职业技能培训学校酒 店 服 务 专 业培训计划餐饮服务员培训计划酒店服务员培训共计16课时每课时1小时章 节授 课 内 容课 时餐饮服务员的素质要求(理论)思想素质态度要求知识要求相关能力要求职业习惯要求身体素质要求2课时服务礼貌礼节 (理论)肢体语言(无声)有声语言2课时餐饮服务礼仪 (实训)仪容仪表(微笑服务)站姿1课时走姿坐姿鞠躬礼1课时引领礼礼貌用
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级餐饮服务培训芜湖职业技术学院何丽娟讲师2012年12月第一部分餐饮服务人员礼仪培训 餐厅服务员的仪表与举止不仅反映一个餐厅的精神面貌而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质 餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影讲究礼仪更为重要 一仪容仪表规范1精神面貌2.头
为什么有的人做餐饮行业顺分顺水为什么有的人做餐饮行业却困难重重背篓人家餐饮连锁凭借着丰富的餐饮管理经验走在了特色餐饮的前端认为培养餐饮的服务意识相当重要强烈的餐饮服务意识能够为餐饮行业做出巨大的贡献因此背篓人家十分注重餐饮服务意识的培养服务的类型:目前的服务大致分为两种类型:规范化服务评价性服务规范化的服务更能提高工作效率评价性服务则注重顾客的满意度在服务行业这两种服务类型总是在一个服务项目上同时
1.餐前准备工作(1)了解宴会的接待对象接待人数客人的身份入席 的时间宴会的摆设要求客人的膳食要求尤其有何特殊要求(2)熟悉菜单的内容及上菜顺序掌握每款菜式的特点及 服务程序 (3)摆设好宴会台面突出主位准备好宴间所需物品2.宴会服务(1)礼貌问候客人并引导客人入座(2)给客人递上餐巾 (3)征求客人饮用何种酒水(4)给客人倒茶水 (5)为客人撤筷套打开口布递给客人(6)为客人斟酒水饮料(7
陕西电力职工培训中心2012年职工培训计划为加强员工培训和人才开发深入推进员工素质提升工程在总结2011年培训工作并对2012年培训需求进行充分调研分析的基础上结合中心2012年工作目标制定《陕西电力职工培训中心2012年职工培训计划》一指导思想按照人力资源集约化管理的要求把员工培训与三定(定编定员定岗)和三考(考勤考绩考试)工作相结合以安全稳定年文化建设年培训考试年活动为载体以提高干部职工综
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 餐饮服务课程培训主讲人:Emily二OO九年五月职业道德建设篇一职业道德的定义: 职业道德是从事一定职业的人在工作和劳动过程中所应遵循的与特定职业相适应的行为规范二餐饮从业人员职业道德: 1热情友好宾客至上 2真诚公道信誉第一 3文明礼貌优质服务 4团结协作顾全大局 5遵纪守法廉
实训项目:餐饮服务实训 指导老师:梁湘萍实训时间: 2010-09-1至 2010-10-31实训项目:餐饮服务实训 实训地点:校内实训基地指导教师:梁湘萍 主要实训设备:托盘餐巾骨碟口汤碗调味碟调羹筷子筷架圆桌红酒杯白酒杯水杯等中餐摆台所需餐具用具? 一?? 实训目的: 对餐饮服务技能各模块进行具体实践操作是实现教学目标的重要教学环节也是实现专业理论与专业实践相结合的重要方式通过实践使学生加强对
餐饮部培训计划3月1日:公共课程3月2日上午:1餐饮部的组成熟悉情况(雅间厨房库房)2餐饮部的上班时间3餐饮部人员介绍4餐饮部的工作概况5餐饮部的组织结构6餐饮部的客源情况7餐饮部的服务案例8餐饮部的口号9与餐饮部联系部门情况介绍 下午:1餐饮部的灯光练习2餐饮部劳动工具的使用3服务员的工作守则4餐饮部的工作原则(上卫生间餐厅物品禁私用)5餐饮部的必备物品化妆标准3月3日上
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