相关文档

• 白酒基础知识.doc

  #

• 白酒基础知识（2）.doc

  专业知识测评复习提纲一白酒的基本概念白酒又名烧酒它是以曲类（或糖化酶）酒母等为糖化发酵剂利用淀粉或糖质原料经蒸煮糖化(糖质原料无须糖化剂)发酵蒸馏贮存勾调而成的蒸馏酒白酒与白兰地威士忌伏特加老姆酒金酒并列为世界6大蒸馏酒但中国白酒采用的制曲和制酒的原料微生物体系中国白酒白酒是中国传统蒸馏酒又称「烧酒」及「白干」中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作物为原料经过发酵蒸馏而成酒度一般都在40度以上但目前已

• 白酒的基础知识.doc

  白酒的基础知识(一) ??? 据最新考古发现在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了而中国白酒的出现应不晚于东汉即迄今有1600年以上的悠久历史1998年8月在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证白酒起源于何时何人始创迄今说法尚不一致从这我们可以看到白酒的起源是很久很久以前了??? 中

• 白酒色谱分析基础知识.doc

  白酒色谱分析基础知识 　气相色谱法是近40多年来迅速发展起来的新型分析技术主要运用于低分子量易挥发的有机物的分析可运用于白酒行业中的主产物副产物以及微量芳香成分的测定而一般的化学分析法只能将白酒中的各成分按类别测定 　气相色谱法还可以实现对酒中复杂成分的分离及分别测定并检测出含量极微但对酒的风味起重要影响的组分该方法为进一步了解酒中的成分以及对酒的质量进行鉴定提供了科学依据 　1

• 白酒基本知识.ppt

  单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级酒类专业知识培训一白酒基础知识二郎酒的酿制过程三郎酒的特点四白酒品评的基本方法五郎酒与人体健康六售后问题的解答内容概述第一部分白酒基础知识酒的定义酒——含乙醇的饮料通常含量≥0.5vol乙醇含量≤0.5vol的饮料叫软饮料乙醇又称酒精分子式为(CH3CH2OH )酒中乙醇含量≥ 10vol微生物基本无法生存酒的种类白酒(蒸馏酒)清洁卫生蒸馏洋酒(蒸馏

• 白酒行业基础知识及行业常识.pptx

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级??业务人员系列培训之 ---产品行业基本常识一我国白酒行业发展历程2005年2006年2007年2008年14122015.802003年左右白酒产量在350万吨左右变化.2004年我国白酒产量到达了10年来的最低点同时也成为了白酒产量的转折点.2005年以后白酒产量开始呈上升趋势.2005年—

• 白酒的基本知识.doc

  白酒的基本知识按香型分类： 酱香型（茅台） 浓香型（五粮液泸州老窖） 清香型（汾酒宝丰） 米香型（桂林三花酒） 其他香型（a药香董酒现改为董香b特香四特c兼香白云边和口子窖d凤香西凤酒e芝麻香景芝豉香玉冰烧酒）按度数分 酒精含量五十度以上成为高度酒 酒精含量四十度到五十度之间称为中度白酒 酒精含量四十度以下称为低度白酒中国名酒的评比 1952年第一届在北京评比白酒类评出四大名酒1）

• 酒的基础知识.doc

  酒的基础知识——六大基酒 来源：  =502290183owner=299119457盛欣的日志 =299119457烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）威士忌（Whisky）白兰地（Brandy）伏特加（Vodka）朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila） =299119457  =299119457一白兰地 =299119457 白兰地是Brandy的译

• 红酒基础知识.docx

  #

• 基础酒水知识.ppt

  黄酒是世界上最古老的酒类之一源于中国且唯中国有之与啤酒葡萄酒并称世界三大古酒约在三千多年前商周时代中国人独创酒曲复式发酵法开始大量酿制黄酒黄酒产地较广品种很多著名的有浙江花雕酒状元红上海老酒绍兴加饭酒福建老酒江西九江封缸酒江苏丹阳封缸酒无锡惠泉酒广东珍珠红酒山东即墨老酒等但是被中国酿酒界公认的在国际国内市场最受欢迎的最具中国特色的首推绍兴酒 　　黄酒以大米黍米为原料一般酒精含量为14—20属于低度