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  自助餐 (55元位)汤： 萝卜煲龙骨沙律：青瓜沙律凉菜：凉拌土豆丝 热菜： 1姜葱肥牛 2 莴笋炒肉 3干煸四季豆 4蚝油鲜菇 5素炒豆芽 6 南宁柠檬鸭 7干炒牛河 8 豆腐焖鱼9韭黄炒土鸡蛋 10

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  自 助 餐（午） 1-41凉菜: 香辣耳片 麻辣牛肉 凉拌苦瓜 腐乳鱼腥草2沙拉吧：（生菜 黄瓜 番茄 香菜 茼蒿菜 ）配：千岛汁 水果汁 酸辣汁3烧腊：吊烧五层肉 脆皮鸡4中式汤：滋补药膳鸡 5西式汤：新加坡肉骨茶6粥类：白粥 青菜瘦肉粥 绿豆粥7中式热菜：白芹辣椒炒肉丝 蒸双蛋 糯米蒸排骨8西式热菜：美椒牛肉9中式蔬菜：土豆饼 香菇白菜10西式蔬菜：洋葱芝士焗花菜

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  自助餐（早餐）68-果汁水果吧 橙汁 菠萝汁 苹果汁 蕃茄汁 西柚汁新鲜西瓜片新鲜木瓜片新鲜火龙果片新鲜哈蜜瓜片香蕉沙拉吧 田园时蔬沙拉 （三款西生菜车厘茄青瓜）沙拉汁：千岛汁法汁意大利油醋麦 片 全麦片 玉米片 脆谷米小配料：黄杏干葡萄干松仁核桃各种奶 鲜奶脱脂奶朱古力牛奶烩水果香橙烩蜜桃 八角烩青苹 柠檬烩荔枝 冻肉拼盘酸奶吧 新鲜原味酸奶水果酸奶 面 档 自

• 自助餐菜单1.doc

  自助餐菜单 138元位头盘（3个）：什肉肠拼盘 芦笋烧牛肉卷 意式辣味青口 沙律及凉菜（9个）： 珍珠茄沙律 凯撒沙律 蟹肉西兰花沙律 水果沙律 法式薯仔沙律 吞拿鱼日本青瓜沙律 凉拌牛展 白云凤爪 韩国泡菜 杂锦寿司拼盘热菜（12个）： 姜葱炒蟹 吉列石斑扒 加拿大牛仔骨 烟肉蘑菇焗生蚝 金牌蒜

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  自助早餐 Brerkfast Buffer?一冷菜类1 什锦冻肉肠仔镜盘 （蘑菇肠啤酒肠沙拉米肠三文治火腿）2 中式冷拼 （水晶冻肉黑椒牛肉台菜花枝卷卤猪肝等）3 沙拉吧 4 德茨沙律沙拉吧：玉米 Sweet corn 西生菜 Cabbage heart百合 Lily root artichoke 红腰豆 Red kidney bean甘笋丁Carrat 青豆 Green bean青瓜 Green

• 20111229_自助餐菜单.doc

  2011年12月自助餐菜单点心：芝士蛋糕、曲奇饼汤类：椰汁黑糯米（糖水）、海鲜汤饮料：汽水（2款）热盘：黑椒炒烟肠、无锡烟熏鱼、炸薯条、土豆泥、脆炸猪排、烤鸡翅、上汤娃娃菜、酱爆鲜鱿、鱼仔蒸南瓜、虾球、金粟，烤火鸡沙拉：蔬果拼凉菜：韩国泡菜主食：避风塘炒牛河、广州炒饭

• 新建 自助餐菜单 Word 文档.doc

  蓝海御华自助餐菜单 午市128元/位晚市138元/位餐台类别菜品名称中餐台28款鲍参料理2款（午市）铁板法式煎鹅肝 砂锅茄汁烩海参------（晚市）功夫清汤活海参蚝蝗翡翠扒鲍脯青菜7款麻婆嫩豆腐家常炒菜花白灼嫩菜心 清炒脆山药韭香炒木耳香菇扒油菜蒜茸嫩菠菜肉类3款香辣龙利鱼梅干菜扣肉瓦罐焖凤爪海鲜3款菘菜炒鲜虾酱烧深海鱼香辣浸活鱼砂锅5款五香脱骨猪手

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  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：厨师长色拉类别标准要求主料原材料标准、净料率及数量1牛肉标准：采用新鲜进口牛里脊牛里脊规格重量为:4斤大小/条2牛肉量：50克 净料率95%1鸡肉标准：采用新鲜鸡腿肉2鸡肉重量：50克 净料率95%加工流程及标准牛肉腌制：加入黑胡椒碎3克 红酒5克和香叶2片 盐1克 腌制10分钟，煎熟后切成长5厘米宽1厘米的片鸡肉腌制

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  菜品操作规范（切配部分）菜品名称：家常炒山药类别标准要求主料原材料标准、净料率及数量原材料：寿光山药标准：新鲜无腐烂数量：800克 净料率：120% 每份毛料需:1050克 皮扔掉，边角料送面点房加工流程及标准山药去皮修型切4厘米长04厘米厚3厘米宽的波浪片配料原材料标准、净料率及数量原材料：以色列小黄瓜标准:新鲜寿光以色列小黄瓜数量：20克 净料率：

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  好掌柜自助点菜结算系统介绍：  免费咨询：400-7360-917一概述当我们去餐厅吃饭时有时会遇到因吃饭的人太多而找不到服务人员点餐的窘境可能还因为肚子饿又加上现场环境吵杂而坏了吃饭的心情但如果每桌都有一台自助点餐机的话顾客可以自行点餐而减少了服务人员因为忙碌而导致下单慢的问题也减少了服务员等待顾客选餐的时间让服务员有更多时间投入到服务中采用预储值的方式一方面有利于企业回笼资金