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高纲1061江苏省高等教育自学考试大纲 04169 食品工程原理 江南大学编江苏省高等教育自学考试委员会办公室一课程性质及其设置目的与要求(一)课程性质和特点食品工程原理属工科学科是我省高等教育自学考试食品科学与工程专业的一门主干课本课程培养学生用自然科学的原理考察解释和处理工程实际问题研究方法主要是理论解析和理论指导下的实验研究本课程强调工程观点定量运算
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