相关文档

• 公共营养师技能题.docx

  #

• 公共营养师5月技能题.doc

  #

• 公共营养师（高级）技能试题.doc

  #

• 【公共营养师ppt】技能1.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级膳食调查和评价(四级)膳食调查营养状况体格检查营养生化指标检验膳食中营养素摄取情况生长发育状况有无营养缺乏症营养失调的早期变化1959198219922002全国四次《中国居民营养与健康状况调查》1959198219922002全国四次《中国居民营养与健康状况调查》《中国居民营养与健康状况调查》城市居民膳食结构不尽合理畜肉类及

• 公共营养师三级技能练习题.doc

  计算题1．膳食调查及评价某营养师对一社区用24小时回顾法进行膳食调查其中有一名43岁男性居民(出租车司机)的一日食物及营养素的摄取量见表1表 SEQ 表格 ARABIC 1 膳食部分营养素实际摄入量食物名称摄入量(g)能量(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)钙(mg)维生素A(μg)大米300102923.11.833--瘦猪肉80114.416.25.04.835.2鸡肉100

• 公共营养师三级技能论述题.doc

  1.多糖和单糖双糖在营养上的意义有何区别　答：摄入多糖(主要是淀粉)的同时能获得蛋白质脂类维生素矿物质膳食纤维烹调中淀粉在干热情况下会部分分解而产生糊精糊精比淀粉容易消化烹调中淀粉与水一起受热产生糊化反应使淀粉体积增大变得粘稠这一反应有利于多种维生素的保护摄入单糖双糖(主要是蔗糖)时不能取得除糖以外的其它营养素而且摄入蔗糖过多能引起龋齿心血管疾病和糖尿病单糖和双糖在加热过程中会发生糖的焦化反

• 公共营养师三级技能考试题.doc

  公共营养师三级技能考试题人群折合系数（一）对某组人群进行连续三天所有餐次的膳食调查平均能量RNI有四种结果：8人2500kcal10人2000kcal4人1800kcal1人1300kcal全部人平均每日蛋白质摄入量75g 人·日1计算该人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）2计算该人群的混合系数（保留至小数点后2位数）3计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）参考

• 公共营养师三级技能题-营养食谱编制-.ppt

  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级营养食谱的编制1主 要 内 容1膳食能量和产热营养素计算2计算一人一餐主副食带量食谱3食谱评价改进(了解考试不作要求)4应用食物成分表法计算食谱5应用等值交换份法计算食谱2一膳食能量和

• 公共营养师三级技能真题汇编.docx

  一膳食调查和评价(共15分)(一)已知某人能量消耗量为8700 kJ其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 72.6 g脂肪 52.5 g维生素A 360.5μg钙650 mg铁24 mg同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计33.2 g试问三种供能营养素供能比优质蛋白质供应量是否适宜(8分)答案(1)三种供能营养素供能比(5分)蛋白质供能=70.5×4×4.184=282kcal×4.1

• 公共营养师三级技能真题汇编.docx

  公共营养师三级技能真题汇编一膳食调查和评价（共15分）（一）已知某人能量消耗量为8700 kJ其食谱中部分营养素的摄入量分别为蛋白质 g脂肪 g维生素A μg钙650 mg铁24 mg同时来自动物性食物及豆类食物的蛋白质总计 g试问三种供能营养素供能比优质蛋白质供应量是否适宜（8分）答案（1）三种供能营养素供能比（5分）蛋白质供能=×4×=282kcal×= kJ蛋白质供能比=÷8700×10