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  底物浓度对酶反应速度的影响当反应速度等于最大速度一半时即V = 12 Vmax Km = [S] 上式表示米氏常数是反应速度为最大值的一半时的底物浓度因此米氏常数的单位为molL在底物浓度足够大则反应速度与[E]成正比抑制剂的作用方式竞争性抑制剂无抑制剂

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  在一定的pH 下 酶具有最大的催化活性通常称此pH 为最适 pH(optimum pH)a.过酸或过碱影响酶蛋白的构象使酶变性失活b.影响酶分子中某些基团的解离状态（活性中心的基团或维持构象的一些基团）c.影响底物分子的解离状态缓冲液体系8（1）（2）所以1Km表示形成ES的趋势大小乙醛a.双倒数作图法(Lineweaver-Burk) 作图法用图式来说明： A

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  第三节 酶促反应动力学研究的是酶促反应速度及其影响因素的关系 酶促反应速度：用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示研究酶促反应动力学要采用初速度 初速度：反应速度与时间呈正比的阶段 反应10min. 或底物消耗在5影响因素：底物浓度([S])酶浓度([E])温度pH抑制剂和激活剂等一底物浓度对反应速度的影响在其他因素不变的情况下底物浓度对反应速度作图呈矩形双曲线(一)米-曼氏方程式中

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