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清蒸武昌鱼武昌鱼:俗称团头鲂。具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,经常食用团头鲂,还可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。清蒸武昌鱼原料:主料:武昌鱼1000克 辅料:香菇(鲜)50克 冬笋50克 火腿50克 调料: 盐20克 味精5克 小葱8克 姜8克 胡椒粉1克 鸡油25克 黄酒10克 猪油(炼制)70克清蒸武昌鱼做法:1将武昌鱼治净,在鱼身两面剞上兰草花刀;2 炒
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万方数据
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四川 品
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菜品操作规范菜品名称:清蒸鳕鱼(带膘ling鱼)成本:11元2019214环节标准要求注意事项用料标准主料鳕鱼2片(约200克);报管庄冻品库鱼片要根据客人的数量灵活调整。配料香葱叶丝3克;大葱丝7克;红椒丝3根;西蓝花2个或者蒜苗球1个;香葱段10克;姜片10克;调料食品厂配送鱼汁30克、葱油15克制作过程加工1香葱丝;挑粗的香葱叶改成5厘米的段,取
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