单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级55茶叶精制技术(二) 组织教学:教学纪律组织 教学准备:各种绿茶毛茶茶样茶叶精制机械图片 简要复习筛分原理及其技术要点提问: 比较平面圆筛机与抖筛机的异同点 导入新课: (二)切断与轧细1切断与轧细目的 切断或轧细作业是毛茶加工中不可缺少的工序毛茶通过筛分出来的粗大茶坯叫毛茶头抖筛和紧门分出的粗大茶叶叫头子
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级55茶叶精制技术(三) 组织教学:教学纪律组织 教学准备:各种绿茶毛茶茶样茶叶精制机械图片 简要复习切轧风选和拣剔原理及其技术要点提问:切轧风选和拣剔原理及其技术要点 新课内容: 四毛茶加工工艺及其技术措施要点(P140) 茶类不同加工的方法不同采取的加工工艺及技术措施也不同(一)制定毛茶加工工艺
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级44第四单元 茶叶精制技术(一) 组织教学:教学纪律组织教学准备:各种绿茶毛茶茶样茶叶精制机械图片 简要复习绿茶初制技术要点提问:比较眉茶烘青毛茶品质及初制技术的异同点 导入新课:茶叶精制技术 茶叶精制又称毛茶加工鲜叶经初制而成的产品称为毛茶毛茶经筛分切碎风选拣剔等工艺过程而成的产品称为精茶或成品
单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式1茶叶审评技术一茶叶选购方法二茶叶审评与茶艺的区别2茶叶选购方法:确定自己欲购的茶类后究竟怎样区分各种茶的花色等级及另外一些品质指标呢一般先从特色价格等方面考虑 通过感观辨别进行判别3一摸:以手触摸可判别茶的干燥程度选一茶条以手轻折易断断片放在拇指与食指之间用力一研即成粉末则干燥程度是足够的若为小碎粒则干燥度不足即使购买也需事
茶技篇制茶技术(二十五) 内容摘要: 7六堡茶压制 六堡茶是一种篓装紧压茶其原料有两种一种是六堡毛茶一种是硒青毛茶压制前都要经过握三堆过去采用汽蒸后握堆时间一天左右叶色虽变化较快但陈化较慢现改为发水握堆工艺品质大有提高六堡茶的压制工艺有发水潮茶渥堆蒸茶踩篓晾包仓储陈化等工序 (1)发水潮茶 每100公斤茶叶约加水8-10公斤充分拌匀使茶叶吸潮含水量达到18-20. (2)
茶叶栽培技术一茶叶栽培的品种特点:主要茶树良种有乌牛早龙井43龙井长叶迎霜翠峰平阳特早及浙农系列等40多个1迎霜属国家级良种系杭州市茶叶科学研究所从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代中单株选育而成的小乔大型中叶类无性系品种特点:发芽早春芽萌发期一般在3月上中旬一芽三叶盛期在4月中旬发芽密度中等育芽能力强生长期长霜降季节尚有茶可采茸毛尚多持嫩性强但抗逆性稍弱产量高红绿茶兼制尤其适制名优绿茶绿茶的品质
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茶叶种植技术一环境选择应选择远离城市工业区和村庄的地区要求空气符合国家大气环境质量一级标准灌溉用水的水质应符合国家地面水环境质量一类标准土壤中重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准生产加工贮藏场所及周围场地均应保持清洁卫生禁止使用化学药品 二园地选择应选择国家级或省级的良种园地生产的茶树种子品种的抗逆性要好种子种苗必须来自有机农业生产系统不使用由基因工程获得的品种苗木与非有机农业生产用地应
第十章 茶叶精制加工本章重点: 精制目的和精制原理 品质规格 毛茶验收归堆第十章 茶叶精制加工第一节 概述 第二节 精制目的和精制原理概述 第三节 毛茶验收归堆 第一节 概述 初制仅将鲜叶加工成毛茶技术较简单 精制是将毛茶加工成一定规格的商品茶技术较复杂 出口眉茶或其它茶类主要特别是眉茶在外销市场上要求有一定的品质规格要求由于毛茶产地分散茶树品种和采摘方
天全是茶叶的盛产区由于地理位置特殊更与藏区康巴相邻因而茶马互市交易更盛至明代经商户达60余家天全边茶产量达万担过天全县城出禁门便是二郎山系是茶马古道的必经地相对于年代更为古老被历代衙府称为官道的经荥经泥头磨西至泸定康定的大路此路俗称小路所背之茶亦称小路茶无论大路小路一样要路经此处一样要翻越三千二百多米的马鞍山和五千多米的二郎山因而二郎山南麓山脚有地名曰两路 翻山越岭地势陡险骡马难以通行只有人手脚并
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