食品卫生知识培训一.食品生产经营人员个人卫生1.食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查2.食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作3.健康检查的五病包括毒性肝炎痢疾伤寒活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病4.为防止食品污染保障食品安全卫生食品从业人员 应养成经常洗手的好习惯执行中途离开岗位休息后再次返回岗位情况下必须洗手的工作制度5.食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯坚持四勤
学校食品卫生要求 ------------培训学校卫生主要包括学生健康监测学校卫生环境和教学卫生食堂卫生生活饮用水卫生传染病与学生常见病的预防和治疗等学校卫生事关学生的身体健康事关学校的教学生活秩序事关社会安定稳定加强学校卫生管理落实各项安全措施能有效预防和控制食物中毒传染病传播蔓延等突发公共卫生事件的发生更好地促进学生的健康成长一学校食堂卫生要求㈠选址要求:不得设在易受到污染的区域应距离粪坑
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品卫生知识培训大家好在座各位都是食品行业的负责人或管理人或从业人员而作为食品行业负责人亦是食品卫生第一责任人由于近年来食品安全频频出现问题因此非常有必要同大家一起来进行这个卫生知识培训学习让大家更好地了解和掌握一些基本的卫生知识和要求结合本行业的实际情况把卫生工作抓好做好防止疾病的传播和食物中毒的发生食品卫生知识培训民以食为
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食品卫生知识培训试卷??? ?? ?? 单位?????? ?? 得分?????? ? ?? 一填空题:(50分每格1分)1细菌性食物中毒有明显的????? ? 起病???? ?? 发病率 有 的进食史症状基本 中毒者与健康人之间 传染2引起细菌性食物中毒的主要食品是 其次是 ????? 和??
食品卫生知识培训考试卷一选择题(每题6分)1食品量化分级管理级别代表是餐饮业的( )水平A.供餐服务 B.食品卫生信誉度 C.食品风味 D.行政级别2用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间因为冰箱中温度低所以不必担心食物变质D.应按时清洗冰箱特别是随时清洗生食物上渗出的溶液 3
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初级卫生知识培训怎样包扎止血包扎止血是指用绷带三角巾止血带等物品直接敷在伤口或结扎某一部位的处理措施1加压包扎止血法:适用于小动脉静脉及毛细血管出血用消毒纱布垫敷于伤口再用纱布卷毛巾手帕等折成垫子压在出血部位的敷料外面然后用三角巾或绷带紧紧包扎起来以达到止血目的 2加垫屈肢止血法:对于上肢——小腿出血如果没有骨折和关节的损伤时可采用屈肢加垫止血如果上臂紧贴胸侧产生一定压力再用三角巾绷带或腰带固
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食品卫生知识培训考题试卷A1对烹饪过的存在潜在危害食品进行冷却太慢会促使细菌繁殖并导致食物中毒 刚刚烹制好或刚从炉子里拿出来的存在潜在危害的食品不宜在常温房间内放置太久2在酒店里我们可以接受三种冷却方法是:冷藏室或冰箱风冷设备风冻设备3使用冷藏室或冰箱冷却食品的规则是:在2 小时内将食品由60°C冷却至21°C然后再在另外4小时内将其由21°C冷却至5°C总冷却时间为6小时然后须将食品覆盖标
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