相关文档

• j江南大学自考食品工艺重点整理.doc

  食品工艺原理第一章 绪论食品的概念[1]领会：⑴．食物（P1）食品的概念(P1)食物：可供人们食用或具有可食性的物质统称食物PTT解释：供人类食用的物质称为食物食品：各种供人们食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但是不包括以治疗疾病为目的的物品PTT解释：经过加工制作的食物统称为食品[2]掌握：⑴．食品的分类方法（P1）1 按加工工艺分类 罐头食品冷冻食品干制食品冷冻食品腌

• 江南大学自考食品法律法规与标准整理.doc

  食品法律法规的基本知识法是由国家按照统治阶级意志制定或者认可并由国家强制力保证其实施的行为规范的总称广义的法律是指国家机关制定或认可的由国家强制力保证实施的具有普遍效力的行为规范的总称狭义的法律指法的渊源的一种形式在我国是指由全国人民代表大会及其常务委员会制定的规范性法律文件其中由全国人民代表大会及其常务委员会制定的法律称为基本法律由全国人民代表大会常务委员会制定的法律称为其他法律或一般法律

• 江南食品工艺学1.ppt

  是食品科学与工程一级学科中一门学位课程是专业课程教学中的专业基础课 可以为本科学生今后进一步学习各类食品的加工技术知识和毕业后从事食品相关工作打下专业基础1.掌握食品加工与保藏的基本原理和理论2.掌握食品干藏冷冻保藏加热杀菌保藏腌渍烟熏和发酵保藏化学保藏及辐射保藏方法3.掌握食品和食品工艺的概念4.了解食品加工工艺与食品质量的关系以及对食品质量的影响5.了解食品工艺学研究内容和范围

• 江南食品工艺学3.pdf

  陈洁 食品学院食品科学学科

• 食品加工工艺重点.doc

  第一章 绪论1食物：供人类食用的物质称为食物它是人体生长发育更新细胞修补组织调节机能必不可少的营养物质也是产生热量保持体温进行体力活动的能量来源除少数物质如盐类外几乎全部来自动植物和微生物2食品：经过加工制作的食物统称为食品3食品按产品特点分：方便食品（包装完好卫生安全便于携带可直接（或经简单加工）食用的食品）婴儿食品（）快餐食品（预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食如汉堡包盒饭等）模拟食品（又称

• 江南大学复试食品工艺学试题.doc

  09年江南大学复试食品工艺学试题以下试题全凭考后记忆写下具体的数据只能用代码表示语言表达的也不是很完善.如有不足望大家改正.复试笔试成绩虽然只占35但它只有两门对总分影响很大.千万不能疏忽(总分=初试成绩5 65 复试成绩2 35)面试:专业英语的阅读与翻译(很重要)自我介绍(大多是中文)毕业论文的介绍(你的创新之处遇到的问题等)对他们学校的专业研究方向的了解情况.09年江南大学<<食

• 食品包装学考试复习重点整理.doc

  1.食品包装：指采用适当的包装材料容器和包装技术把食品包裹起来以使食品在运输储藏流通过程中保持其原有的品质状态和价值2.包装：在流通过程中保护产品方便运输促进销售按一定的技术方法而采用的容器材料及辅助物品的总称也指为了达到上述目的而采用容器材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动3.瓦楞纸板:是由瓦楞原纸轧制成屋顶瓦片状波纹然后将瓦楞纸与两面箱纸板黏合而成瓦楞波纹宛如一个个连接的小型

• 06086工程监理江苏南京工业大学自考复习重点1.doc

  1我国建设监理的发展阶段(单选)(1)1988年以前中国没有监理制度监理及监理工程师(2)19881992年为试点阶段(3)19931995年为稳步发展阶段(4)19962000年为全面推广阶段2工程建设监理概念(名词解释)工程建设监理是指监理单位接受业主的委托和授权根据国家批准的工程建设项目文件有关工程建设的法律法规和工程建设监理合同以及其他工程建设合同对工程建设实施的监督管理(简述)

• 自考工程项目管理重点资料整理(江苏).doc

  工程项目管理是指工程建设者运用系统工程的理论和方法对工程项目进行全过程的计划组织指挥协调控制等专业化活动由于管理主题和管理内容不同可分为建设项目管理工程设计项目管理工程施工项目管理和工程建设监理.项目的最显著特征是它的一次性即有具体的开始日期和完成日期.我国工程项目管理正沿着科学化的方向发展具体表现在六个方面:一是正在实现工程项目管理规范化二是大力开展工程项目管理自主创新三是坚持使用科学的工

• J检验12级内科学重点整理.doc

  名词解释一呼吸系统1.慢性支气管炎P19：简称慢支是气管支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症2.肺心病P110：即肺源性心脏病是指由支气管-肺组织胸廓或肺血管病变导致肺血管阻力增加产生肺动脉高压继而右心室结果或（和）功能改变的疾病PS：慢性肺心病最常见的病因是慢阻肺COPD约占8090 3.肺性脑病P115：是由于呼吸衰竭所致缺氧二氧化碳潴留而引起的神经精神障碍综合征常继发于慢阻肺COPD4.