单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级营养配餐与食谱编制yhmwendy163概论一营养配餐的概念平衡膳食合理营养是健康饮食的核心营养配餐就是按照人们身体的需要根据食物中各种营养物质的含量设计一天一周或一个月的食谱使人体摄入的蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质等比例合理达到平衡膳食二营养配餐的目的和意义1将DRIS 具体落实到每日膳食中使人们按需足量摄入营
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级营养配餐 与 食谱编制1一营养配餐的概念 按人们身体的需要根据食物中各种营养物质的含量设计一天一周或一个月的食谱使人体摄入的蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质等几大营养素比例合理即达到平衡膳食2二营养配餐的目的和意义1可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落
营养配餐与食谱编制1 成人能量和营养素的需要 能量达到推荐摄入量的90以上 ±10 蛋白质达到推荐摄入量的90周均量不超过每日推荐摄入量±5.克1千克体重优质蛋白可略低其它营养素达到推荐摄入量的90膳食纤维2030克天B1 B2 天 烟酸5mg天3食物品种要多样数量要充足 搭配要合理从谷薯蔬菜水果豆类奶瘦肉(鱼虾)蛋油脂(坚果)这八大类食物的每
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级营养配餐与食谱编制41420221一概述(一)定义:营养配餐是按人们的身体需要根据食物中各种营养物质的含量设计食谱使人体摄入的营养素种类齐全数量充足比例合适即达到平衡膳食营养配餐是实现平衡膳食的一种措施41420222 个人营养配餐营养配餐的分类
膳食结构三种类型第一种类型 动植物性食物消费量比较均衡能量蛋白质脂肪碳水化合物摄入量基本符合营养要求膳食结构比较合理以 t _parent 日本人的膳食为代表 第二种类型 谷物消费量少动物性食物消费量高大属高能量高脂肪高蛋白低纤维所谓 t _parent 三高一低膳食模式以欧美发达国家膳食为代表尽管膳食质量比较好但营养过剩 (心脑血管发病率高)第三种类型 植物性食物为主动物性
营养配餐与食谱编制第一节 概 论 营养配餐的概念 营养配餐的目的和意义 营养配餐的理论依据营养配餐的概念平衡膳食合理营养是健康饮食的核心1. 合理营养: 要求膳食能供给机体所需的全部营养素并不发生缺乏或过量的情况2. 平衡膳食: 指主要从膳食的方面保证营养素的需要以达到合理营养它不仅需要考虑食物中含有营养素的种类和数量而且还必须考虑食物合理的加工方法烹任过程中如何提高消化率和减
营养配餐食谱1大枣莲子二米粥:大枣莲子大米小米制法将大枣莲子拣去杂质洗净浸泡8小时后与洗净的大米江米一同下人锅中加入适量水旺火烧开后改用小火?煮至米豆开花即成 2红豆粥: 红豆50克大米100克 制法 将绿豆洗净在清水中浸泡8小时与淘洗干净的?大米同放人锅中加入适量清水用旺火煮开后改用小火继续煮至米豆开花粥浓稠时即成 杂粮粥:空盆里加薏米仁一小把荞麦仁一小把大麦一小把玉米大渣一小把高粱米一小
长春快餐营养配餐与食谱编制长春品今香餐饮运营部一营养配餐的概念按照人群对营养的需要根据食物中各种营养物质的含量设计一天或一周一月的食谱使人体摄入的各种营养素能满足需要各种比例合理达到平衡膳食营养配餐—平衡膳食—合理营养—促进健康二营养配餐目的与意义1.将居民膳食营养素参考摄入量落实到膳食中既能满足需要又可防止过量2.根据不同人群的需要结合供应情况和烹调技术合理选择食物到达平衡膳食3.
营养配餐食谱一煮粥技巧:第一招: 浸泡: 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时让米粒膨胀开这样做的好处1:熬起粥来节省时间2搅动时会顺着一个方向转3熬出的粥酥口感好第二招: 开水下锅: 大家的普遍共识都是冷水煮粥而真正的行家里手却是用开水煮粥为什么你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧开水下锅就不会有此现象而且它比冷水熬粥更省时间第三招: 火候: 先用大火煮开再转文火即小火熬煮约30分钟别小看火的大小转换粥的香味
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