厨艺刀工培训理论培训---选刀:砍刀切刀片刀剔骨刀水果刀削皮刀刀法:剁切片剔劈拍六大刀法握刀:握刀的基本要领是刀口要垂直90度握紧使用刀的注意事项:手上不能有油渍和水用完后抹干保养小心刀口磨刀技巧:用小于或这等于15度推拉法平刀磨刀法分享刀的故事:唐刀 :
1.刀工它是烹调技术中的重要技能之一凡将经过整理后的动植物烹调原料根据菜肴要求运用不同的刀法切成丝片段块等一定形状就称为刀工2.刀工技术在烹制工艺中有重要意义刀工技术的优劣直接影响菜肴的色香味形以及菜肴质量经过高超的刀技加工能促使菜肴原料传热均匀有利于调味更好地美化菜肴形状提高菜肴价值引人食欲促进消化3.刀工技术的作用有: (1)便于食用整只或整块原料是不便于食用的必须进行改刀切成丁块丝片等形状
一 国家对食品的基本要求: 我国《食品卫生法》规定应当无毒无害符合应有的营养要求具有相应的色香味等感官性状.1 食品标签必须标明的内容 1食品名称 2配料表 3净含量及固形物含量 4制造者的名称和地址 5日期标志(应标注生产日期和保质期) 6质量等级 7产品标准号 8特殊标注内容 9贮存指南.2 熟食的存放要
#
厨房培训计划(一)厨师守则1 对国家:要民族至上各守公德遵守宪法忠于祖国2 对顾客:真诚服务待若亲人文明礼貌努力适客3 对职业:爱岗敬业扎实勤奋雕琢厨艺创造厨绩4 对企业:忠诚勤恳以店为家真情投入创造效益5 对同事:坦诚相待热情帮助取长补短共同进步6 对师傅:尊师重道虚心求教刻苦学习承其精华7 对徒弟:倾囊授艺耐心教导全力扶持不图财礼8 对厨艺:精艺求精创新求变广采博取与时俱进9 对家庭:孝敬父母
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级2012-5-15??刀具培训一刀具材料 1.高速钢(普通高速钢高性能高速钢粉末冶金高速钢) 此类材料多用于普通钻头普通铣刀如衬套所用普通钻头 2.硬质合金 硬质合金 3.陶瓷
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级201298??单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级Page ? ??单击此处编辑母版标题样式GF6机加工刀具基础培训Page ? 2目录GF6常用刀具类型刀具分类方法及刀具材料刀具基本知识刀具材料角度及常见失效模式换刀操作注意事项换刀时我们应该做些什么CP线刀具清单CP刀具清单及加工内容Page ? 3GF6机加工刀具
bkbkb 多晶硅太阳电池培训一期太阳电池生产大致分为:1制绒2清洗3扩散4刻蚀5PECVD6印刷烧结7测试分档制绒去除损伤层形成减反射绒面(陷光结构)目的:多晶制绒:水洗槽水洗槽酸制绒机制绒槽烘干扩散前清洗原材料检验碱洗槽水洗槽酸洗槽SCHMID 大致构造一化一水硅片每经过一次化学品都会经过一次水喷淋清洗上片刻蚀槽HNO3HF水喷淋碱洗槽KOH水喷淋去PSG槽HF水喷淋下片风刀多晶制绒原理:
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级工艺培训 中利科技铠 装铠装铠装的目的:当电缆敷设于地下管道中水下竖井中等场合时为了防护可能受到的外来机械力的破坏或承受电缆自重的拉力必须具备有钢带钢丝等构成的铠装层钢带铠装方式一般采用左向双层间隙绕包绕包间隙不大于带宽的50且内层钢带的间隙应为外层钢带靠近中间部位所覆盖铠装所用的材料钢带PVC带
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级编织工艺培训编织工艺培训编织的目的利用电缆线路进行通信时为了减少回路间的相互干扰和外部干扰应用屏蔽层是一个很重要的措施屏蔽层的主要作用就是防电磁干扰机械保护和提高护层强度屏蔽就是利用金属屏蔽体(钢铜铝或铅等)把主串回路和被串回路隔开使干扰电磁场减弱的一种措施电缆上的屏蔽体通常是圆柱形它由单层双层或多层重叠缠绕的金属带或细金属导
违法有害信息,请在下方选择原因提交举报