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  牛肉面的做法四级最佳答案主料：面粉30斤牛肉10公斤配料：牛肝3斤白萝卜10斤 调料：花椒7两草果1两桂子5钱姜皮1两清油斤味精3分食盐1斤酱油4斤胡椒粉3钱香莱蒜苗葱花各半斤灰水7两辣子油酌量为食街 制作方法： 1先把牛肉及骨头用清水洗净然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)将牛肉及骨头下入温水锅等即将要开时撇去浮沫加入盐4两草果5钱姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后也放入锅

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  特香牛肉面做法特香牛肉面做法牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)八角 20(更多相关请见右侧更多小吃做法)g 甘草 8g 白蔻10g 红寇 4g 香草 1g 山奈 10g 良姜 10g 花椒 20g 草果 8g 孜然 4g 沙仁 8g 香叶 8g 特香牛肉面做法胡椒 10g 辛乙 4g 肉桂 20g 白芷 10g 丁香 3g 山楂

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  牛肉丸子面做法牛腿肉750克鸡蛋150克葱头400克胡萝卜300克土豆500克豌豆50克鸡油400克精盐15克牛肉清汤25公斤香叶半片干辣椒1个胡椒粉味精各适量 【制作过程】 1．将牛肉洗净切成块100克葱头去皮和牛肉入在一起用绞刀绞两遍再用刀剁一遍放人盆内加入5克精盐50克鸡油胡椒粉味精鸡蛋搅拌均匀加水150毫升随倒随搅和成肉泥 2．向汤锅内放水烧开用于把肉馅挤成i20个丸于放入开水锅内烧一个开