广东省贸易职业技术学校《食品雕刻》20132014学年第一学期实训教学计划教学大纲(教学纲要)制定部门食品专业部教材全称(编者出版单位出版时间版次)食品雕刻基础教程 2008年8月第1版 李凯 主编 四川科技出版社主要教学参考书(名称编者)本课程本学期教 学 时 数80周学时数4本学期教学周数20本课程总时数80本学期教学时数分配理论教学15编制说明:主要教学内容:了解美学的基础知
1食 品 雕 刻教 学 目 标认知目标使学生初步了解食品雕刻的基本步骤方法及有关知识能力目标指导学生创作雕刻培养学生动脑动手的能力德育情感目标教育学生制作食品雕刻时要讲究卫生注意用刀安全培养学生自己动手改善生活质量的能力提高学生的审美情趣教 学 说 明本课是继中年级《粉笔雕》一课后又一次劳动技能训练旨在训练学生灵活使用刀具切刻蔬菜或瓜果的能力及合理搭配食品色彩的能力发挥学生想象能力和创造能力创作赋
广州市轻工业中等专业学校教师学期授课计划编制说明 1112 学年第 2 学期 课程名称 食品分析 专业室组 食化 教师 本学期大纲要求学时数96教学大纲(名称版本文号)食品分析理论教学周数17从 2 周至 3周本学期使用教材(名称主编版本)食品分析化学工业出版再从 6周至 15 周再从18周至 22 周本课程周学时数5孟宏昌本课程学期总时数84异动及必要说明事项复
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 食品雕刻设计与制作 主讲:文歧福学习目标熟悉食品雕刻设计的基本要求 掌握食品雕刻创作的基本步骤和常用技法掌握食品雕刻的命名方法教学重点掌握食品雕刻制作的基本步骤和常用技法掌握食品雕刻的命名方法学习难点领悟食品雕刻的命名方法技能要求能够正确评价食品雕刻作品质量好坏具备食品雕刻自我设计和创作能力教学过程多媒体教学优秀
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《冷菜冷拼与食品雕刻技艺》练习题一填空题1.糖雕的制作方法有三种:拉捏制法?吹制法?裱挤法???2.雕刻花卉按先后顺序分为?由花瓣向花心雕刻?和?由花心向花瓣雕刻?两种方法菜肴盘饰的式样从形状和作用上分为:?包围式?分隔式?中央式?边角式?象形式???3.冷菜拼摆的步骤?选料??垫底?盖?边?盖面?点?缀?4.冻根据口味不同可分为??咸冻??甜冻??两种??5.酱就是将腌制后经?焯水或油炸?的半成
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橄榄核雕查看 E6A984E6A684E6A0B8E99B95 橄榄核雕的最新版 历史版本:6 编辑时间:2008-12-03 15:28:29 : t _blank wangyi0214 内容长度:8215字 图片数:26个 目录数:12个 修改原因:美化页面 评审意见:词条中不能出现我我们等带有感情色彩的语言内部链接带书名号的要把书名号一起刷上哦标点要用中文半角字符 橄榄核雕
雕刻雕刻,是雕、刻、塑三种创制方法的总称。 指用各种可塑材料创造出具有一定空间的可视、可触的艺术形象表达艺术家的审美感受、审美情感、审美理想的艺术。
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