单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级家庭烹饪与营养韩 德 军13737270385学 习 内 容一家庭烹饪常识二孕产妇的烹饪营养一家庭烹饪常识1掌握家庭烹饪的基本流程2掌握几种常用的刀工方法3学会几种家常菜的制作方法1家庭烹饪的基本流程 1)菜 谱 的 制 定 2)原 料 的 采 买 3)记 账 4)原 料 存 放
Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth level来自 .3722 中国最大的库下载餐饮烹饪与营养烹饪营养学中华饮食文化与传统各大菜系的特色与营养不同烹饪方法与营养的关系人们在酒店的饮食习惯与现状如何在餐饮中开展营养工作及餐饮业营养的发展趋势饮食烹饪与营养健康及整体自然养生烹饪
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模块三 合理营养与健康 项目一 营养与健康 项目二 营养素与烹调 项目三 合理营养与膳食结构 项目四 居民膳食指南和平衡膳食宝塔 项目五 合理配餐
【家庭烹饪之肉类挑选】挑选猪瘦肉的时候要选择肉色鲜红有光泽的有些肉皮厚毛孔粗手按无弹性瘦肉呈艳红色则是老母猪肉煮不酥还会有 肉夹气【家庭烹饪之肉类挑选】牛肉以菜牛为佳 黄牛次之 水牛肉最差羊肉是绵羊最好 山羊次之 黄羊较差 一般白膘厚的羊肉擅味较少【家庭烹饪之肉类挑选】挑选活禽的时候首先禽鸟羽毛要丰满光亮两眼有神然后胸肉要饱满胸骨不突露行动敏捷的为优质活禽【家庭烹饪之肉类挑选】挑选鲜禽肉需看
烹饪与营养教育专业实验教学大纲2010年10月烹饪基本功训练实验教学大纲(A)课程编号:13200931课程名称:烹饪基本功训练适用专业:烹饪与营养教育实验学分:6学分第1学期1学分第2学期2学分第3学期2学分第4学期1学分实验学时:68 总136实验名称与学时安排(第1学期 34学时)序号实验名称学时分配序号实验名称学时分配1扇面三拼 刀工练习 210三圆练习
\* MERGEFORMAT4 2016年顺德职业技术学院自主招生考试烹调工艺与营养专业面试大纲(面向普通高中学校毕业生)一、指导思想通过专业面试,考察学生的基本素质、综合素质、思辨能力、临场应变能力及有关技能和相关特长,了解学生对本专业的程度和学习的潜质,包含对交际英语听说能力的考察。二、考核目标与原则1.知识要求(1)了解餐饮行业的发展及其对社会发展和人类生活的重要意义,了解中国烹饪发
?1红烧鳊鱼 2婆豆腐的做法 3自制土豆饼 4教你做红烧肉 5冬季暖身冬瓜汆丸子 6冬季滋补羊腩煲 7泡椒牛肉丝 8糖醋带鱼 9京味十足油焖大虾 10炸茄盒 11香辣鱼片 12超级简单易鸡蛋饼 13拔丝香蕉 14冬季滋补清炖羊肉 15松子玉米 16香辣虾 17老坛子凤爪 18泡椒泥鳅 19农家鱼 20辣子肥肠 21自腌咸蛋 22糯米腊肉卷 23松松
湖南信息职业技术学院毕??业??论??文(设计)题 目:浅淡烹调基本功的重要性姓 名:彭高武学?? 号:专?? 业:烹饪班? 级:09大专烹饪二班教育层次:大专指导教师:王良海
2016年顺德职业技术学院自主招生考试烹调工艺与营养专业综合理论考试大纲(面向中职学校毕业生)一、指导思想根据教育部《中等职业学校烹饪专业教学指导方案》以及行业职业技能鉴定规范,参照中式烹调师国家职业标准---中级(国家职业资格四级)和《中式烹调师(粤菜)操作技能考核规范教程》的理论考核要求,考察学生的专业文化素养,重点考察学生对参照标准中基本操作理论和烹调理论的理解、掌握和运用能力。二、考试
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