菜品操作规范菜品名称:沂蒙胡同炒鸡 成本32元 拟售价:78元环节操作规范注意事项主料生态基地小笨鸡850克,鸡胗6个(150克左右)。炒鸡料包食品厂配送1、炒鸡时一定要将鸡炒干、炒香,料酒烹制时一定要烹香。所有小料装料包。2、料包放入原汁烧开浸泡出味。备注:运行中可以多预制几份,即料包每份8克。可以做不辣的。加工鸡烧毛后,去掉脖子上的皮,爪尖,剁4cm的长条块。配料
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:沂蒙小炒鸡类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准:白爪小公鸡块35厘米的块数量:600克净料率:65%每份毛料需克920克加工流程及标准白爪小公鸡选用鸡腿、鸡翅、鸡脯部分剁35厘米大小的不规则块配料原材料标准、净料率及数量原材料标准:细大葱段2厘米长12厘米粗数量:150克净料率:66%每份毛料需250克
临沂王小二小胡同炒鸡总店济南连锁店招 聘 简 历 表姓 名性 别民 族照片出生年月政治面貌学 历身 高电 话籍 贯家庭成员:工作简历:工作点评:酒 店 规 章 制 度为了酒店的正常运作所有员工必须做好每项工作严格遵守酒店的规章制度服从酒店管理1按时上下班不迟到不早退迟到15分钟以内扣当日工资5元超过30分钟扣除当天工资无故旷工1天扣除3天工资旷工三天以上者属于自动离职扣发押金与
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:小炒肉类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料标准:选用猪脆骨肉数量:350g净料率:90%每份毛料需重g加工流程及标准将猪脆骨肉放入冰箱稍冻2肉改刀6*03*3cm的片配料原材料标准、净料率及数量原材料标准:选用新鲜小黄瓜数量:100g净料率:85%每份毛料需原材料标准:选用新鲜青尖椒数量:100g净料率:
黄瓜胡萝卜炒鸡肉肠■????? 【材料】小鸡肉肠?? 黄瓜?? 胡萝卜?? 葱花■????? 【调料】橄榄油?? 盐■????? 【做法】1.小香肠竖着一切四半胡萝卜黄瓜都去皮切片.锅中倒入少许橄榄油小火将香肠煎至微微焦黄盛出待用4.重起锅再倒少许油将葱花和胡萝卜倒入一起中小火翻炒炒至胡萝卜颜色变深将熟5.倒入黄瓜快速翻炒几下6.最后倒入香肠调入少许盐炒匀即可 :
家装合同(1)甲方: 乙方:双方本着友好合作的态度按照《合同法》等相关法律在平等公正的情况下签定如下合同一工程概况工程地址: 二价格工费:¥ 三付款方式1. 施工队进场付首期款2. 瓦工完成经甲方验收合格付中期款3. 工程竣工经物业甲方验收合格付剩余款四设计1. 甲方若有图纸须向乙方提供图纸一套2. 甲方若无图纸须向乙方交代清楚要求乙方施工前须画草图让甲
1.结合现实社会发展的实际阐述中国红色文化的涵义结构特征及其重要价值答:第一红色文化的基本含义列宁曾说过无产阶级文化并不是从天上掉下来的也不是什么人凭空杜撰出来的而应当是人类在资本主义社会地主社会和官僚社会压迫下创造出来的全部知识合乎规律的发展《中华人民共和国国歌》第一段中唱到:把我们的血肉筑成我们新的长城新中国的诞生可以说是用血换来的据此我认为红色文化不是红色和文化的简单相加而是将中国历史文化中
炒鸡蛋鸡蛋有很多种做法有炖鸡蛋煎荷包蛋水煮蛋……其中我最喜欢吃的是金黄金黄的炒鸡蛋今天早上我和妈妈一起做起了炒鸡蛋我先拿出4个鸡蛋和一只碗我用一个鸡蛋轻轻地在碗上磕了一下透明的蛋白流了出来我用双手小心翼翼地掰咕咚一声一个黄澄澄圆滚滚的蛋黄掉进了碗里我又打了三个鸡蛋加入了一些盐味精和榨菜末用筷子充分地搅拌一直等出现泡泡为止妈妈打开煤气灶等锅冒出缕缕青烟时放入一些油一会儿油发出哧啦哧啦的声音妈妈
旮旯小炒鸡(自制炒鸡料配比)特点介绍:此菜采用生压的方法提前将仔鸡祛腥增香成菜味浓香味醇正使用纯豆油煸锅成菜香气更浓最好选用跑地鸡(散养鸡)成菜香味更足原料:两年老鸡(约1500克)调 特点介绍:此菜采用生压的方法提前将仔鸡祛腥增香成菜味浓香味醇正使用纯豆油煸锅成菜香气更浓最好选用跑地鸡(散养鸡)成菜香味更足原料:两年老鸡(约1500克)调料:豆油50克A料(姜片30克炒鸡料25克老抽3
菜品标准食谱菜品名称:美式烤肉炒饭编号:环节操作规范注意事项用料标准主料蒸好的米饭500克五常大米500克,洗净加600克水,蒸45分钟。配料家芹10克,炸葱花10克,香葱5克、龙大牌培根40克调料葱油50克(拌饭时放30克,炒饭时放20克),鸡精3g,味达美10g,老抽5g,制作过程加工 1大葱、香葱叶切末2家芹切06厘米见方的末2腌肉煎熟,切06厘米
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