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    餐饮成本控制壹、前言:一、任何有效的计划和控制程序也仅是“管理工具”而已,因为没有一种制度本身有遂行控制的能力, 故‘人员’为制度推动之根本。二、管理者应对计划及制度透彻了解, 并不断协助所有其他负有责任的人员了解其本身职责。三、管理者应积极推动“循环控制”观念、计划、执行、考核; 以确保目标之达成。贰、成本控制对企业经营的重要性:在自由经济体制下, 追求利润是企业经营的目的, 也可以说, 收

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    一 o 餐饮 餐饮 glyycbkz o 餐饮成本 成本控制体系 餐饮成本是指游饭店出售餐饮和服务的支出即餐饮销售额减去利润的所有支出这里介绍的成本不仅包括传统意义上的各项成本和费用还包括由于 glyy o 餐饮管理 管理疏漏或观念陈旧而造成的利润损失明确餐饮成本构成要素是反映餐饮成本比例进而按一定比例要求控制餐饮成本支出的前提餐饮成本从 caiwukuaiji o 会计

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