蛋白质2014年3月17日蛋白质结构的层次 一级结构:氨基酸序列 二级结构:α螺旋,β折叠超二级结构Module, Motifdomain(结构域) 三级结构:所有原子空间位置四级结构:蛋白质多聚体肽链中的肽平面蛋白质二级结构的主要形式 ?-螺旋 ( ?-helix )?-折叠 ( ?-sheet ) ?-转角 ( ?-turn ) 无规卷曲 ( random coil ) α- 螺 旋 的 特
蛋白质2014年3月10日上节复习氨基酸L-氨基酸的基本结构CHH2NCOOHRα碳原子,不对称碳原子侧链残基:在肽链中每个氨基酸都脱去一个水分子,脱水后的残余部分叫残基(residue), 因此蛋白质肽链中的氨基酸统统是残基形式。Chiral carbonL型氨基酸与D型氨基酸22种一级氨基酸的名称与符号*Alanine丙氨酸AlaAArginine精氨酸ArgRAsparagine天冬酰氨A
水氢键极性浸透压: Π=icRT酸碱度: pH = -log[H+]缓冲液:Henderson-Hasselbalch方程: pH = pKa +log[质子受体]/[质子供体]蛋白质的基本单位━氨基酸郑煜芳2014年3月3日什么是蛋白质蛋白质(Protein)是由多种(20种)氨基酸,按照一定的顺序,通过肽键连接形成的一条或多条肽链组成的生物大分子。蛋白质是生命活动的重要物质基础,没有蛋白质就
蛋白质分离纯化及蛋白质测定方法及评价一、 蛋白质分离纯化方法 研究蛋白质或酶的物理及化学性质,首先需进行纯化 若要研究蛋白质或酶的主体结构及酶的活性中心,催化反应机理等,则还需清除最后残留在分子中的微量其它蛋白和大分子化合物分离蛋白质及酶类要顾及最大的生产量要顾及最大的催化活性要使蛋白及酶纯度尽可能达到最高1 蛋白质分离纯化的技术路线设计及条件蛋白质的分离纯化不可能有一个固定的程序适用于各种蛋白质
酶蛋白质功能2014年3月31日生物催化剂(biocatalyst)酶是一类由活细胞产生的,对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。核酶(ribozyme):具有高效、特异催化作用的核酸,主要参与RNA的剪接。酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme 酶的分子组成单纯酶 (simple enzyme)结合酶 (conju
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蛋白质的分离与纯化蛋白质分离纯化的基本流程 选择材料和预处理 细胞的破碎及细胞器的分离 蛋白质的抽提 蛋白质的纯化 浓缩干燥和保存一材料的选择和预处理 微生物植物和动物都可做为制备蛋白质的原材料所选用的材料主要依据实验目的来确定 从工业生产角度考虑注意选含量高来源丰富及成本低的原料 对动物组织必须选择有效成份含量丰富的脏器组织为原材料先除去结缔组织和脂肪组织 对预处理好的材料若不立即
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 蛋白质的分离纯化 (一)材料 1选材 2破碎 3混合物的分离 (二)粗分级 (三)细分级 蛋白质粗分级一盐析盐析:蛋白质在高浓度中性盐溶液中会沉淀析出 常用硫酸铵进行沉淀分级沉淀:通过调节硫酸铵的浓度可以使不同的蛋 白质分阶段沉淀下来优点:价格
蛋白质的二级结构 Secondary Structure of Proteins蛋白质构象(高级结构)的研究方法到目前为止,研究蛋白质高级结构的方法仍然是以X射线衍射法(X-ray diffraction method)为主,原理是:当X射线(λ=500 nm)投射到蛋白质晶体样品时,蛋白质分子内部结构受到激发,入射线反射波互相叠加产生衍射波,衍射波含有被测蛋白质构造的全部信息,通过摄影即可得一
实验一 氨基酸的分离鉴定——纸层析法实验目的学习氨基酸纸层析的基本原理掌握氨基酸纸层析的操作技术实验原理纸层析法是用滤纸作为惰性支持物的分配层析法层析溶剂由有机溶剂和水组成滤纸和水的亲和力强与有机溶剂的亲和和弱因此在展层时水是固定相有机溶剂是流动相将样品点在滤纸上(原点)进行展层样品中的各种AA在两相溶剂中不断进行分配由于它们的分配系数不同不同AA随流动相移动速率就不同于是将这些AA分离开来
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