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汤 羹腐衣老鸭汤 78元大清一锅鲜 58元原味老鸡汤 时价排骨菌王汤 48元水豆腐飘云汤 28元榨菜肉丝汤 18元臭干子鸡蛋汤 16元水仔南瓜羹 22元西湖牛肉羹 28元香菜豆腐羹 22元酸辣汤 18元 :
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鱼柳酥皮海鲜汤 ??主料: ??鱼柳(鱼背脊肉)250克急冻蟹肉带子各约10克)龙虾1只白菌忌廉汤1罐蒜头2粒食盐胡椒粉少许酥皮1张 ??做法: ??1鱼柳蟹肉洗净沥干水切方块带子解冻龙虾放入沸水中煮熟取肉切成小方粒蒜头去衣切成蓉 ??2将各种海鲜物料以少许食盐胡椒粉腌味 ??3牛油放煎锅中煮融加入蒜茸及海鲜大火炒至仅熟 ??4把罐头汤倾入火局盅内加水倒入海鲜上盖酥皮扫上蛋浆放入火局炉内以200摄
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怎么做骨头汤 第一步:先烧开一锅水放入棒子骨焯水几分钟将骨头里的血水煮出来捞出来骨头倒掉水 这个过程就叫做出水或飞水不仅可以除去血水还去除一部分脂肪避免过于肥腻 第二步:在高压锅里加入冷水放入老姜片再放入焯过水的棒子骨放点胡椒粉很重要的一点就是加入几滴白醋 PS:1用冷水炖汤冷水要一定次性加足冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里这样汤的味道更鲜美 2炖骨
高二年级化学选修一模块结业考试试题(文)时间:90分钟 满分:100分可能用到的相对原子质量:H:1 C:12 O:16 一.选择题(本题包括25小题每小题只有一个选项符合题意共50分)1.下列过程属于化学变化的是 ( ) A.氨气液化 B.苯挥发 C.碳酸氢钠受热分解
酥皮海鲜汤类别 B7A8B9FAB2CB__keyword-__homelyrecipe_ 法国菜 工艺 BFBE__keyword-__homelyrecipe_ 烤 口味 CFCCCFCACEB6__keyword-__homelyrecipe_ 咸鲜味 食用 早餐中餐晚餐主料 _name-F7A8D3E3__homelymater_ t _blank 鳕鱼15
菜品操作规范(切配部分)菜品名称:海鲜疙瘩汤类别标准要求图片主料原材料标准、净料率及数量原材料:海肠皮标准:新鲜无异味的烟台海肠皮约15厘米数量: 80g净料率: 86%每份毛料需: 95g 加工流程及标准去内脏去两头。顶刀切03厘米的段、主料原材料标准、净料率及数量原材料:笔管鱼标准:烟台新鲜无异味笔管鱼长18厘米数量:80g净料率:75%每份毛料需:110g
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