相关文档

• 酵母粉-小苏打-泡打粉区别.doc

  #

• 小苏打粉泡打粉酵母塔塔粉的区别与用法.doc

  小苏打粉 (baking soda) 简称是一种膨大剂.为碱性材料.例如做朱古力蛋糕时朱古力为酸性大量使用朱古力时会使蛋糕带有酸味因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性同时也使朱古力蛋糕的颜色加深做饼干时使用有增色效果即白色更白黑色更黑.但要注意.若加入过量的苏打粉会破坏蛋糕风味与色泽或导致碱味太重的结果食用后会使人有心悸嘴唇发麻短暂失去味觉等征状小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面

• 泡打粉复合膨松剂无铝泡打粉.doc

  膨松剂为什么分为三代三类第一代膨松剂:普通泡打粉 主要配料：硫酸铝钾明矾 存在问题：铝超标表面出现黄点起发度不好口感偏碱且不益于人体健康 第二代膨松剂： 含铝泡打粉一般为小苏打酒石酸氢钾焦磷酸二氢二钠玉米淀粉等 存在问题：因酒石酸氢钾磷酸二氢钙焦磷酸二氢二钠不在GB2760表A3中因此这代膨松剂只能使用在常温面制品中不能用在速冻米面制品中 第三代膨松剂： 容大无铝泡打粉最安全的泡打粉 主要配料：小

• 小苏打粉妙用.doc

  #

• 泡打粉的使用.doc

  玉米面发糕的做法玉米面发糕的制作材料：主料：玉米面(黄)300克辅料：酵母10克调料：白砂糖150克苏打粉3克玉米面发糕的特色：此发糕松暄柔软香甜可口玉米面发糕的做法：1.将玉米面放入盆内加入酵母和适量温水拌和均匀静置发酵2.待面发酵好后放入糖小苏打揉匀稍饧一会儿3.将笼屉内铺上湿屉布将饧好的玉米面倒入屉内铺平用旺火蒸约15分钟4.将蒸好的发糕放案板上晾凉切成约6厘米见方的块即可食用食物相克

• 打印机碳粉质量鉴别.doc

  #

• 容大无铝泡打粉馒头应用.doc

  #

• 容大无铝泡打粉产品特点.doc

  #

• 酵母自溶粉工艺.doc

  酵母提取物又称酵母抽提物酵母精是将酵母细胞内蛋白质降解成氨基酸和多肽核酸降解成核苷酸然后将其与酵母的其他营养素例如B族维生素谷胱甘肽微量元素等一起从酵母细胞中抽提出来再精制成溶解性高酵母提取物被誉为第三代味精酵母抽提物中富含蛋白质18中氨基酸B族维生素矿物质核酸有机酸和糖类具有调味强化营养抗衰老抗氧化作用酵母抽提物含有Mailland反应的天然香料是制备肉类香精的天然基料其味道鲜美浓郁特别是具有肉

• 鸡产蛋异常可添喂小苏打粉.doc

  #