单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版标题样式尙膳快餐服务定价策略服务渠道策略服务促销策略目 录服务定价策略 主食点心饮料定价均较市场同等档次品种下浮且点心饮料下浮幅度更大以鼓励搭配膳食 单体定价采取111﹤3的方式折扣定价套餐定价一基本定价服务定价策略 每日特价 以点心和饮料产品为主轮流做每日
膳食服务部自营餐厅竞聘方案为充分调动员工积极性创造性增强自营餐厅经营活力提高服务保障能力和经营效益更好服务全校师生现制定膳食服务部自营餐厅竞聘方案 一组织机构(一)成立自营餐厅竞聘小组负责竞聘方案和聘任结果的审核批准指导竞聘工作小组的工作开展组长:强飚 成员:卢加元袁培琪王昆(二)成立自营餐厅竞聘工作小组规范竞聘程序负责竞聘工作的组织实施和聘用人员的审查面试组长:吴光旺杨维青成员
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第七章 餐厅和酒吧营销学习目的:学会运用市场营销原理分析市场状况掌握餐厅促销的特征方法及策略学习重点:餐厅价格优惠促销的方法产品促销的途径以及人员促销和公关技巧等一餐厅营销定义 餐厅营销是指餐厅经营者为了使顾客满意或招徕更多的宾客并实现餐厅经营目标
备课二十七中餐厅服务:早餐服务教学目标:学习掌握中餐厅服务中早餐摆台的程序及操作规范教学重点:早餐服务流程教学难点:开餐服务教学法:讲授法练习法教学过程:复习提问:中式烹饪的主要特点是什么中餐厅的经营特点是什么新授:中餐厅是向国内外客人宣传中国饮食文化和展示酒店服务水准的主要场所许多酒店中餐厅只提供午餐和晚餐服务南方有些酒店中餐厅早餐以早茶形式提供各式各样的早点早餐服务一餐前准备1按餐厅要求着装按
中式快餐营销策略一、产品策略二、价格策略三、渠道策略四、促销策略产品策略产品策略是指企业根据所制定的目标,对产品组合的广度、深度和相关性进行决策。根据消费者需求情况和该产品本身的情况来决定该产品与竞争企业的同类产品相比在目标市场上的位置叫产品定位。产品策略快餐业的产品策略包括主打产品策略,主力产品策略,辅助产品策略,季节产品策略。价格策略 价格策略是指企业为了在目标市场上实现既定的目标,给自己销售
文件名快餐厅开餐服务程序电子文件编码CYFW173页码1-1●根据客人所点食品、饮料,按规格要求迅速准确提供服务。●不断巡视,及时提供相应服务,满足客人的需求。●操作过程中,注意保持操作台面的整洁。●客人用餐过程中,主动关心询问是否需要添加食品、饮料,做好推销工作。●及时清理台面,更换烟缸(烟缸内不得超过三个烟蒂)。●将所需添加的食品提前通知厨房,已售完的品种及时反馈到收款员处
文件名快餐厅柜台服务电子文件编码CYFW171页码1-1快餐店的服务工作和服务技术主要体现在柜台服务上。柜台服务模式的好坏决定了柜台服务的效率。中式快餐在这方面与西式快餐有着显著的差别,这种差别也反映了中式快餐发展的初级阶段和西式快餐的成熟。在西式快餐店的柜台服务中,对整个服务交付过程进行了严格的分工和组合。一般而言,将这个过程分为三个基本步骤,并分别由三部分人员分工负责,这三
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?自报家门:晚上好我是黄晓丽大家可以叫我晓丽今天由我为大家服务一会有什么需要可以叫我……谢谢?如发现烟盅里有两个以上烟头要马上撤换将空菜碟以及空汤碗撤走撤出餐具端到下栏盘餐具按指定的下栏盘放好及时撤换骨碟更换时必须在客人右边进行并打请的手势如果客人正在交谈时应提醒客人 ?客人走后及时检查是否有尚燃的烟头是否有遗留的物品若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭若发现有客人遗留的物品应马上叫主管处理
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