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  第七章 浓缩设备第一节 概述一浓缩的概念： 浓缩是从溶液中除去部分溶剂的单元操作是溶质和溶剂均匀混合液的部分分离过程 浓缩过程中水分在物料内部借对流扩散作用从液相内部达液相表面而后除去最低水分含量约为30(质量)一般为稳定状态的过程 浓缩方法从原理上说分为：平衡浓缩和非平衡浓缩两种物理方法(1)平衡浓缩是利用两相在分配上的某种差异而获得溶质和溶剂分离的方法如蒸发浓缩和冷

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  第七章 浓缩设备第一节 概 述第二节 真空浓缩设备第三节 真空浓缩装置的附属设备第四节 真空浓缩罐的计算第五节 热能压缩器(热泵) 第一节 概述一浓缩的概念 浓缩是从溶液中除去部分溶剂的单元操作是溶质和溶剂均匀混合液的部分分离过程 浓缩过程中水分在物料内部借对流扩散作用从液相内部达液相表面而后除去最低水分含量约为30(质量)一般为稳定状态的过程 浓缩方法从原理上

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  本章主要内容1平衡浓缩：是利用两相在分配上的某种差异而获得溶质和溶剂分离的方法2非平衡浓缩：利用半透膜来分离溶质和溶剂的过程即两相用半透膜隔开因此分离不是靠两相的直接接触故称非平衡浓缩 3蒸发：将稀溶液加热沸腾使溶剂汽化而将溶液浓缩的过程真空浓缩设备： 溶剂从蒸发面上气化后处于负压状态 优点： ①加热蒸汽与沸腾液体之间的温度差可以增大 ②

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  1）热能的供应：它包括维持沸腾的温度补充因溶剂汽化所带走的热量设备消耗的热量等2）溶剂蒸汽的排除3按料液的流程分：单程式：循环式： 自然循环和强制循环4按料液分布状态分：薄膜式：分散成薄膜状蒸发面大蒸发快它分为升膜式降膜式升降膜式片式刮板式和离心式薄膜蒸发器非膜式：大蒸发面它按料液管路中流动管路又分为盘管式浓缩器中央循环管式浓缩器基本结构：1）锅体：锅底加热室—蒸汽容纳空间2）加热器体：中央循环管

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  单效浓缩浓缩：就是使料液中部分水分蒸发以提高固形物（干物质营养物）含量使料液达到所要求浓度的过程浓缩方法加热蒸发：常压浓缩真空浓缩非加热蒸发：冷冻浓缩膜技术浓缩（反渗透）真空浓缩的特点优点：①降低沸点增大蒸汽与物料间的温差提高浓缩速度热量损失少②在低温环境下浓缩适于食品安全温度较低的特点防止热敏物质损失③可利用低温蒸汽④具有反渗透作用进一步提高蒸发速度⑤有一定的杀菌作用缺点：①设备要求多且高②蒸发

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  第七章 真空浓缩设备§7-1 概 述一概念1浓缩 从溶液中除去部分溶剂的单元操作2真空浓缩 在负压下以较低温度进行浓缩的单元操作3加热蒸汽（饱和蒸汽或生蒸汽） 乳及乳制品生产过程中浓缩所需要的不断供给的热量都是来自锅炉房的饱和的水蒸汽4二次蒸汽 物料中水分蒸发所形成的蒸汽5不凝性气体 相对于水蒸汽在一定的压力和温度下不能被凝结的气体称为不凝性气体一般是指空气6雾沫挟带 对于气液两相的分

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  第七章 真空浓缩设备§7-1 概 述一概念1浓缩 从溶液中除去部分溶剂的单元操作2真空浓缩 在负压下以较低温度进行浓缩的单元操作3加热蒸汽（饱和蒸汽或生蒸汽） 乳及乳制品生产过程中浓缩所需要的不断供给的热量都是来自锅炉房的饱和的水蒸汽4二次蒸汽 物料中水分蒸发所形成的蒸汽5不凝性气体 相对于水蒸汽在一定的压力和温度下不能被凝结的气体称为不凝性气体一般是指空气6雾沫挟带 对于气液两相的分

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 真空浓缩设备内蒙古农业大学食品科学学院陈忠军 副教授一蒸发器的分类结构和特点二真空浓缩的附属装置三单效真空浓缩设备四多效真空浓缩设备五蒸发设备选型主要内容：真空浓缩设备概述浓缩：从溶液中除去部分溶剂的单元操作 真空浓缩：在负压下以较低温度浓缩 特点：

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  （1）蒸发器的分类方法有多种按操作分类可分为间歇式和连续式按加热式的结构可分为管式和非管式按溶液在加热室的运动情况可分为循环和非循环型按分离室压力大小可分为真空蒸发和常压蒸发按分离室与加热室的相对位置可分为外热式和内热式由于液膜式蒸发器发展很快也可按膜式蒸发器和非膜式蒸发器分类 1.增加沸腾传热系数因此传热系数可以很大 2.结垢不易生成从而可以减慢蒸发器在操作期间

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  天津科技大学材料科学与化学工程学院按设备出口浓度的大小和洗涤原理进行分类：1.低浓洗涤浓缩设备 2. 中浓洗涤浓缩设备 3. 高浓洗涤浓缩设备4.置换洗涤设备1洗净度（1）以洗涤后浆料所带的液体中含残碱量或残酸量（Na2OgL或H2SO4gL）表示圆网浓缩机圆网浓缩机分类网式浓缩设备洗浆工艺条件进浆浓度：木浆-草浆-出浆浓度l0-15水腿内黑液流速1-3ms木浆和漂后浆洗涤取高值草类浆取低值真空度