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    第一章 蛋 白 质体现两点:1蛋白质是构成原生质的重要组成之一2是生物体赖以生存的物质基础是生物体内一切生理机能的体现者B除了甘氨酸外其他均具有不对称碳原子具有旋光性比旋光度是氨基酸的重要物理常数之一是鉴别各种氨基酸的重要依据 C从蛋白质水解得到的α-氨基酸均为 L-型氨基酸 非极性氨基酸苯丙氨酸Phenylalanine色氨酸 Trytophan

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