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  家庭生活妙招1炒菜时不要加冷水冷水会使菜变老变硬不好吃而加开水炒出来的菜又脆又嫩?2炒藕丝时一边炒一边加些水能防止藕变黑?3炒鸡蛋时一个蛋加一汤匙温水搅匀就不会炒老而且炒出的蛋量多松软可口?4豆腐下锅前可先放在开水里浸渍一刻钟这样可清除泔水味?5用冷水炖鱼无腥味并应一次加足水若中途再加水会冲淡原汁的鲜味?6蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩内部鲜汁不外流熟

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