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天价茅台的身世之谜53° 15年陈年茅台酒500ML¥660053°80年陈年茅台酒500ML ¥25500009食工(3)班刘晴丽加工工艺 原料选取 加工温度……风味物质原料 茅台酒以本地优质冬小麦制曲,以本地特产的“红缨子”糯高粱为制酒原料。 其水分13% ,蛋白质12%,千粒重35,淀粉含量60%,其中支链淀粉含量远远高 于普通高粱,占总淀粉80%以上。 吸水量低、耐蒸煮、易糊化,满足了茅
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