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第二节 淀粉和油脂扬 州 炒 饭日 本 寿 司美国汉堡法 国 比 萨意 大 利 面英 国 热 狗一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天,请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分?问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些?我们如何证明食物里淀粉的存在?活动与探究一: 猜想一下你带来的食品中哪些含有淀粉,并设计实验验证假设。 检验淀粉: 往其中加入碘水或碘酒呈蓝色,则含有淀粉。大米马铃薯高粱玉米面粉含有
第二节 淀粉和油脂扬 州 炒 饭日 本 寿 司美国汉堡法 国 比 萨意 大 利 面英 国 热 狗一、淀粉和葡萄糖问题1、民以食为天,请同学们谈谈前面图片中食物里你所知的营养成分?问题2、日常生活中含有淀粉类食物有哪些?大米马铃薯高粱玉米面粉含有淀粉的食物:[试一试,你一定能行]1、你知道大米中的淀粉是如何形成的吗?2、吃饭的时候,米饭越嚼越甜是什么原因?3、马拉松长跑运动员在途中要喝糖水,为什么?
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第九章酯和油脂走进水果店能闻到水果香味这种香味物质是什么酯生活中的酯类物质你知道吗自然界中的有机酯含有:丁酸乙酯含有:戊酸戊酯第一节酯一 酯的结构和命名是酰基和烃氧基(-OR)连接而成的化合物通式:其中R和R′可以相同也可以不同RCOOR′ ORC-O-R′‖酯键酯的官能团酰基烃氧基 命名:酸的名称在前醇的名称在后且把
急性胰腺炎时血清脂肪酶和淀粉酶及同功酶的动态变化上海医科大学中山医院检验科(200032) 高社军 陈凯 潘柏申摘要 目的 观察急性胰腺炎时外周血中的淀粉酶(AMY)胰淀粉酶(P—AMY)和脂肪酶(LIP)的动态变化探讨急性胰腺炎的最佳测定时间及最适诊断方式方法:急性胰腺炎组57例其中重度胰腺炎11例非胰腺炎腹痛组31例分别测定第13和5天的AMYP—AMY和LIPROC曲线评价各诊断价值并
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 1进行生命活动的主要能源物质是( )糖类2细胞中含量仅比水少的重要化合物是( )蛋白质3动物体内具储能和保温作用的物质是(
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版
淀粉酶(amylase) 定义: 是水解淀粉和糖原的酶类总称。 来源:几乎所有动物、植物、微生物 地位:生产最早、产量最大、应用最广占所有酶制剂产量的一半以上根据作用的方式可分为α-淀粉酶(EC3.2.1.1.)β-淀粉酶(EC3.2.1.2.) α-淀粉酶作用方式:随机切开淀粉分子内的α-1,4糖苷键,不能切开α-1,6糖苷键特点:迅速降低黏度(又称液化酶)稳定PH:55-80,最适50-60(
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级各色西米美食 西米在维基百科中西米是这样定义的: 西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉主 要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度 尼西亚群岛的西米棕榈树现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类薯类中提取的淀粉 制成的尤其是木薯淀粉最正宗的西米是由硕莪
淀粉的检测和观察 取材 马铃薯匀浆 检测 结论 马铃薯匀浆样液中含有淀粉 待测组织样液2 mL碘液2滴摇匀蓝色
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