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  凉皮的做法1适量高筋粉加水和成面团 2然后把和好的面团放进清水中反复清晰洗出面粉中的淀粉洗到出了面筋为止 3把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室我一般是放一个晚上反正时间越长越好 4第二天取出沉淀好的淀粉水把上面的清水倒去剩下淀粉湖稀绸可以自己掌握 5烧开水放好笼屉放入一个小的托盘托盘上抹上稍许食用油然后倒入2-3毫米的淀粉湖大火蒸5分钟即可如果要厚一些可自己掌握不过皮子薄了更好吃 6把蒸好的皮子放

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  陕西凉皮之面皮面皮做法：1活好面如包饺子一样把面和好饧10分钟即可2洗面筋盆中放水把饧好的面团放入不断用手搓揉把淀粉洗出来为了怕面筋也被洗掉我用了块纱布包住面团如此面筋就能完整地留下了感觉面粉水很浓稠的话就换盆水继续搓揉原来的水要继续留着哈千万别倒掉如此动作重复到水变得十分清澈我一共洗了5盆水3沉淀面洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时期间不要随意搅动水或倒水否则容易影响分层的效率和效果4蒸

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  正宗的陕西凉皮的做法用到的原料有：水适量普通面粉500克盐3克用到的工具介绍：个大盆（和面冷却面皮用）一口大锅（盛放好几次的洗面水用）敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用）细网的筛子一个汤勺一个稍大点的平底不锈钢盘子两个防热夹子一个油刷一把1.在一斤面粉里加入三克左右的盐兑上凉水和面面可以和得硬一点2.将面团醒十多分钟3.找个大点的盆倒入一点凉水不要没过面团在面团一半的位置为宜开始洗面就是在水里揉面4.揉

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   =mail t _blank ?虾皮韭菜黄豆饼虾皮韭菜黄豆饼?简介：这款早餐饼中添加了黄豆粉吃粗粮也是我家的一个习惯精米精面单独出现的几率反而很小其中我最爱的是虾皮它是我家基本不断货的储备平时打个汤煎个蛋拌个凉菜都可以捏一小撮儿虾皮撒进去要将补钙培养成一种习惯这小锅很小很小比巴掌大不了多少这么一个小饼正好是一顿早餐我很喜欢把早餐搞得色彩缤纷新一天的开始嘛心情很重要膳食食疗：虾皮号称补钙亚军

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  凉拌翠皮瓜衣：原料：西瓜皮300克白糖30克米醋10毫升盐3克做法：西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫翠衣用刀出去红瓤再剔除瓜皮只留翠衣部分将翠衣部分用刀切成细丝装入盘中米醋盐搅拌均匀调好汁翠衣丝上面撒上白糖将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可食用 :

• 卷饼的做法.doc

   o 卷饼的做法 卷饼的做法原料：面粉开水土豆丝豆芽鱼香肉丝或者是卤的牛肉鸡肉荷包蛋等等自己喜欢吃的都可以做法：1面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩2稍凉一下揉成面团揉面到手光盆光面团表面光三光 即可（注意：初做面食的人估计都很烦和面沾的满手都是揉面的时候千万不要因为沾手就使劲往里加面到时会很硬烙的饼就咬不动了多些耐心揉着揉着就发现面团如耳垂般柔软而且也不沾手了）3盖上半干的笼布醒20

• 油饼的做法.doc

  南瓜发面葱油饼的做法（早餐菜谱做法：1：南瓜一块面粉300克酵母3克做了三个海碗大小的南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些有出点水不用另加水了将叮好的南瓜要晾凉使用冬天的话可以温热的用2：酵母放入面粉将南瓜连泥带水一起放入3：用筷子搅搅面都裹入南瓜后用手活成光滑面团盖上醒发20分钟左右4：发面葱油饼所有材料：面团油（葱油）盐葱1：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破不然有的葱油

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  1葱花鸡蛋饼：  __b=3d39372edb5d5fc82becff47485a595581acb85f388671ee11d7f01353a0ae9c7b6dc2f40ac4d5c2bec0f4b973146989805b1e62911dceb200c65ffcb3068e54aa5218f5c62dc9a0f9500091f5a93d65bab59dc5 t _blank  __

• 凉皮做法附油泼辣子配方.doc

  做法：一和面　　比平时面条的面稍微揉硬一些多揉几次揉好后稍微饧一下大概半个小时吧二洗面（这步非常关键）　　1在和好的面盆中加冷水（大概能把面全部淹没为标准）然后开始洗面用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓目的呢就是将面中的淀粉全部洗出来2刚开始洗的时候面团会因为手的揉搓而散开没关系继续将散开的小面团揉搓到一起接着洗……3洗到一定程度面团就会自然集结成团这就是我们平时常吃的面筋了（不马上蒸的话可以先用凉水