直接碘量法测定饮料中维生素C含量一实验意义维生素C是组成胶原蛋白的重要成份可以加速术后伤口愈合增加免疫力防感冒及病毒和细菌的感染预防癌症还具有抗过敏促进钙和铁的吸收降低有害的胆固醇预防动脉硬化减少静脉中血栓的形成等作用被誉为天然的抗氧化剂天然的退烧剂 测定食品维生素C 的含量通常采用26-二氯酚酊酚法此法测定结果虽然准确但对有颜色的食品滴定终点不易判断造成测定误差其它方法如荧光分光光度法二硝基苯
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实验十二 维生素C片中抗坏血酸含量的测定(直接碘量法)一 实验目的1.掌握碘标准溶液的配制及标定2.了解直接碘量法测定Vc的原理及操作过程二 实验原理维生素C的半反应式为:C6H8O6 ==== C6H6O62H2e- E? ≈ 抗坏血酸又称维生素C分子式为C6H8O6由于分子中的烯二醇基具有还原性能被氧化成二酮基: 1mo l维生素C与1mol
一个探究性实验教学课题的拓展———果汁饮料中维生素C含量的测定唐立锋(绍兴鲁迅中学 浙江绍兴 312000)文章编号: 1005- 6629 (2008) 02- 0037- 02 中图分类号: 文献标识码: B苏教版高中化学选修教材 《实验化学》专题《物质的定量分析》中有 《水果中维生素C含量的测定》的定量分析实验 该实验提供了具体的实验原理与实验过程 要求定量的测定水果中的Vc含量所以 我们
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级碘量法测定维生素C含量 化学系2班 陈迅 碘量法测定维生素C含量维生素C简介实验内容总结一.维生素C简介 物理性质对人体健康的重要影响 化学性质维生素C的物理性质六碳多羟基酸性化合物白色针状结晶有酸味 可溶于水 维生素C对人体健康的重要作用组成胶原蛋白的重要成份 加速术后伤口愈合 增加免疫力防感冒及病毒和细菌的感染预防癌症抗
维生素C含量的测定 【实验目的】1.学习定量测定维生素C的原理和方法2. 进一步掌握滴定法的基本操作技术3. 了解松针水果及蔬菜中维生素C的含量情况【实验原理】维生素C是人类营养中最重要的维生素之一缺少它时会产生坏血病因此又称抗坏血酸它对物质代谢的调节具有重要的作用维生素C是具有L系糖构型的不饱和多羟化合物属于水溶性维生素她分布很广植物的绿色部分及许多水果(如橘子苹果草莓山楂)蔬菜(黄瓜洋白菜西红
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1掌握碘量法测定维生素C的原理及条件2熟悉淀粉指示剂的应用(1)I2溶液的标定 用移液管移取Na2S2O3溶液份于250ml锥形瓶中→加蒸馏水和淀粉2ml→摇匀→用I2滴定溶液由无色变为蓝色→计算I2溶液的浓度
间接碘量法测定铜盐中铜的含量一实验目的:1掌握铜盐中铜的测定原理和碘量法的测定方法2学习终点的判断和观察二实验原理: 在弱酸性溶液中(pH34)Cu2与过量的I -作用生成不溶性的CuI沉淀并定量析出I2: 2Cu2 5I- 2CuI↓ I3 -生成的I2用Na2S2O3标准溶液滴定以淀粉为指示剂滴定至溶液的蓝色刚好消失即为终点
维生素C含量测定126-二氯酚靛酚滴定法2碘量法324-二硝基苯肼比色法 碘量法 VC在水果中主要以还原型存在(还有氧化型及少量结合态)因此通常测定的是还原型VC JVC属于不稳定维生素尤其是在液态时易被热碱氧和光破坏氧化型VC更不稳定在测定中易受杂质的干扰采用二氯酶法测定VC极不稳定易受到还原性杂质的干扰所以测定VC的准确性很大程度上取决于分析技术选择合适的提取剂可以延长VC的稳定时间提高VC
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